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時(shí)間：2020-08-21 17:38:54 編輯：本站整理 0
酸筍炒豬肚是很有味道的菜，這是個(gè)很好的下飯菜，這道菜的做法也很簡(jiǎn)單的，廚房新手也很適合做的菜，如果周末沒(méi)事的話(huà)可以去嘗試做一下。
原料：酸筍100克、煮好豬肚500克、鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6個(gè)
1、小心將酸筍取出，洗凈，切片;
2、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味;
3、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘;
4、大火翻勻即可快速出鍋。
原料：竹筍、蘆筍、豬肚、鹽、味精、料酒
1、竹筍、蘆筍分別洗凈，切成斜段;豬肚洗凈，切條，加料酒腌漬。
2、竹筍、蘆筍、豬肚分別汆水，撈出。
3、鍋放油燒熱，下入豬肚炒至發(fā)白，下小竹筍、蘆筍炒熟，加鹽、味精調(diào)味即可。
豬肚燒熟后，切成長(zhǎng)條或長(zhǎng)塊，放在碗里，加點(diǎn)湯水，放進(jìn)鍋里蒸，豬肚會(huì)漲厚一倍，又嫩又好吃。補(bǔ)虛損，健脾胃。豬肚治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。
酸筍是南雄傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長(zhǎng)?？崾钐?，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過(guò)了夜而無(wú)餿味。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。
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