歡迎您,來到5號(hào)網(wǎng)!

5號(hào)網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

蓮藕怎么吃最有營養(yǎng)?蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2016-08-11 16:40:01 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 432

蓮藕本來是秋冬季的佳肴,秋冬季節(jié)也是蓮藕盛市,不免讓文人墨客又憶起美麗的荷塘,而它的營養(yǎng)價(jià)值也已被歷代食物養(yǎng)生醫(yī)生們所推崇。蓮藕怎么吃最有營養(yǎng)?蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值是什么?

蓮藕怎么吃最有營養(yǎng)

蓮藕怎么吃最有營養(yǎng)?蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值

在加工藕時(shí),藕很容易變黑,這不只是藕在外觀上的變化,其實(shí)藕的營養(yǎng)也在損耗。
這些營養(yǎng)物質(zhì)主要是藕中的還原糖、游離氨基酸、多酚類。藕變黑正是由于它們的不穩(wěn)定而發(fā)生了非酶或酶促褐變,此時(shí)藕的營養(yǎng)就降低了,生理功效也減退了。
怎樣才能保留住藕的營養(yǎng)呢?

蓮藕怎么吃最有營養(yǎng)?蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值

這里有一個(gè)小竅門:先取一盆清水,再切半個(gè)檸檬,將檸檬汁擠入水中,在向水中加5克鹽、1片維生素C,將藕切段或片浸入盆中10分鐘后取出,再進(jìn)行加工藕就不會(huì)被氧化了。
此外,炒藕絲時(shí),為了避免變黑,最好不要用生鐵鍋炒,且邊炒邊加少許清水,這樣炒出的藕絲就會(huì)潔白如玉。
蓮藕生食———能清熱潤肺,涼血行淤。
蓮藕熟吃———可健脾開胃,止瀉固精。

蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值

蓮藕怎么吃最有營養(yǎng)?蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值

蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40~50毫克),還含有多酚類化合物、過氧化物酶,能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。
蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(約2%),其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近,生物學(xué)價(jià)值高。此外,蓮藕還富含膳食纖維(2%左右),鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克,磷285毫克)。
蓮藕含鐵量較高,常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。
富含維生素C和膳食纖維,對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。
所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用,對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合。

蓮藕和什么一起吃最好

蓮藕怎么吃最有營養(yǎng)?蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值

藕+章魚+紅棗

章魚與藕、紅棗搭配,補(bǔ)而不燥、潤而不膩、香濃可口,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚的功效。

蓮藕+核桃仁

蓮藕與桃仁搭配食用,有活血破淤作用。適用于婦女產(chǎn)后惡露排除不暢或閉經(jīng)等癥。

蓮藕+鱔魚

俗話說:“精虧吃黏,氣虧吃根?!别ぁ⒏称贩謩e指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮蓮藕等。鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成,能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和合成,而且還能增強(qiáng)人體新陳代謝和生殖器官功能。蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成,還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等,能降低膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化。兩者搭配食用,具有滋養(yǎng)身體的顯著功效。此外,蓮藕含有大量食物纖維,屬堿性食物,而鱔魚屬酸性食物,兩者合吃,有助于維持人體酸堿平衡,是強(qiáng)腎的食療良方。

蓮藕+豬肉

從食物的藥性來看,蓮藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于治療體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等癥。健康人食用則可補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣益力。

蓮藕+生姜

蓮藕有清熱生津、涼血止血、補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)虛止瀉等功效,若與有同樣功效的生姜搭配食用,對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。

蓮藕+粳米

營養(yǎng)豐富的蓮藕若與粳米搭配食用,有健脾、開胃、止瀉、益血等功效,適用于年老體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病后煩渴等癥。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告