時間：2021-04-28 11:21:21 編輯：5號網-pmm 0
黑咖啡豆是很多人選擇咖啡豆的首先，但是很多人并不清楚黑咖啡豆和普通咖啡豆的區(qū)別在哪里，也不知道黑咖啡豆和咖啡粉好在哪里？
黑咖啡是不添加任何輔助味道的咖啡，是最原始的咖啡，黑咖啡和普通純咖啡在味道、產地、加工方式有區(qū)別。
黑咖啡強調咖啡本身的香味，香味是咖啡品質的生命，也最能表現(xiàn)咖啡生產過程和烘焙技術。生產地的氣候、品種、收成、儲藏條件、消費國的烘焙技術等，都是決定咖啡豆香味的條件。
黑咖啡和普通咖啡的區(qū)別 黑咖啡和普通咖啡哪個更提神
咖啡豆是黑咖啡的原料，它的種類有幾百種，根據(jù)品種、產地和等級的不同而不同，價格也隨之發(fā)生變化。目前我們較為熟悉的有藍山、意大利、曼特寧、巴西、炭燒等種類。
做黑咖啡有三種方法，所以有三類不同的咖啡壺：傳統(tǒng)濾泡式、虹吸式、電動式，傳統(tǒng)濾泡式是最原始工具最簡單的做法，但是卻最能煮出咖啡的原味。
咖啡的香氣來自被烘烤出的油脂，這些油脂被封存在咖啡豆內的孔穴里，研磨之后，香氣和油脂就開始揮發(fā)，最后沖泡出來的咖啡風味自然大打折扣。
除此之外，粉末接觸空氣的面積增加，容易受潮或變質。在相同條件下，咖啡豆比咖啡粉可以多保存將近一倍的時間。
咖啡粉唯一的好處就是方便，尤其如果你早上總是睡過頭，沒有時間慢慢磨咖啡，或是你還沒購置磨豆的工具，咖啡粉可以讓你快速享用一杯還不錯的咖啡。如果你決定要買咖啡粉，那么我們有以下兩個建議：
（1）一次大概買兩星期的量，盡可能保留風味
（2）用好的密封罐保存咖啡粉。
一、來源不同
1、黑咖啡：黑咖啡是通過手沖的方法直接萃取出來的咖啡。
2、普通的速溶咖啡：普通的速溶咖啡是是通過將烘焙好的咖啡豆萃取出的液體中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥咖啡提取物。
二、成分不同
1、黑咖啡：黑咖啡有豐富芳香油脂，沒有奶精、香精等添加劑。
2、普通的速溶咖啡：普通的速溶咖啡在合成過程中咖啡原有的營養(yǎng)和保健成分受到破壞而消失，飲用時，雖然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中豐富的營養(yǎng)成分和保健的功效.
三、口感不同
1、黑咖啡：黑咖啡有咖啡的原始風味的新鮮的香氣和濃郁的香醇口感。
2、普通的速溶咖啡：普通的速溶咖啡沒有咖啡的原始風味的新鮮的香氣，口感較淡，偏苦澀。
黑咖啡不一定會酸。從豆種產區(qū)看，目前咖啡的變種非常多，已發(fā)現(xiàn)的就有千余種，而根據(jù)國家產區(qū)不同，豆種之間也存在差異，有的產區(qū)的豆子本身酸質較多。
咖啡從烘焙度來看，一般淺烘焙的豆子比深烘焙的豆子酸質要高。但事實上在一些咖啡店淺度烘焙被過度吹捧，因為能讓顧客喝到酸味兒，喝到和印象里固有咖啡不一樣的味道，一些咖啡館就把一些本不太適合淺烘的豆子做淺度烘焙，還有極淺烘焙。
酸味突出卻并未表達豆子本身完整的風味。我認為這種是不恰當?shù)?。而且不知道從哪兒吹來的風，認為表達出酸，就是跨入了精品咖啡的門檻，，不能不說一些不專業(yè)的咖啡烘焙對大眾起了一些誤導作用。
以埃塞俄比亞的耶加雪菲與危地馬拉韋韋特南戈兩個產區(qū)為例，兩個產區(qū)都是隨意栽種的雜交種，咖啡豆口感濃郁，風味豐富，酸味可分多種種類，味道復雜精妙。但是烘焙難度較高，如果采用淺度烘焙，比較容易留下硬芯，口感就會發(fā)澀，酸味會很尖刻強烈，這種酸讓人非常不愉快，不是我們想要的酸，而現(xiàn)今一些咖啡店仍把這種不恰當?shù)暮姹寒斪鼍房Х葋砜桃鈽税瘛?/p>
綜上來看有尖刻的令人不愉快酸的，一定不是好咖啡。即便咖啡豆是有品質的，不適合的烘焙也不會給大家?guī)砗玫钠疯b感受。
目前咖啡在中國的推廣速度確實突飛猛進，但是對于咖啡知識的普及還是任重道遠，越深入這個學科，越覺得需要學習的太多太多。國內對于咖啡的誤解可謂五花八門，要讓更多的人真正認識咖啡，愛上咖啡可能還需要一段時間。
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