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時(shí)間:2016-09-06 07:24:04 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3334
亞參果屬于水果的一種,國內(nèi)這種水果并不常見。因此,很多人對這種水果可能感覺比較陌生。亞參果不僅可以作為水果食用,還可以入藥,具有一定的藥用價(jià)值。今天小編來給大家科普一下這種水果。
亞參果果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分,在食品領(lǐng)域主要用來做調(diào)味品、飲料、果醬等,產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛。在拉丁美洲和非洲市場,常見亞參果調(diào)味品,而在熱帶亞熱帶國家和地區(qū),亞參果飲料和亞參果混合飲料非常盛行,以致美國可口可樂公司也開始研究亞參果。國際市場出售的有中美洲亞參果ADE汽水,印度亞參果飲料,南美洲亞參果與番木瓜、番石榴、香蕉等的混配飲料,泰國威士忌亞參果調(diào)配酒,中國昆明亞參果汁、果露等。每逢炎夏,西雙版納當(dāng)?shù)鼐用穸枷矚g選用成熟的亞參果,加紅糖煮水后制成清涼飲料飲用,酸甜鮮美,祛暑解熱,或?qū)唴⒐旁谙e食品米涼粉、米干、米線中做調(diào)味料,酸辣開胃,誘人食欲。
酸角的總糖和總酸含量較高,兩品種平均值分別為34.51%和10.64%,糖酸比值為3.24。二者相比較,甜酸角的糖含量比酸酸角高,酸含量則相反,兩品種的酸含量均遠(yuǎn)高于一般的果蔬原料,其值分別為7.86%和13.42%。兩種原料的蛋白質(zhì)含量也較高,分別為3.47%和3.06%。脂肪和粗纖維較少,平均值為2.12%和1.19%。甜酸角的水分比酸酸角約高3%。
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