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時(shí)間：2016-10-12 16:07:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 519
很多地方有吃鴨脖的習(xí)慣，例如武漢，這里的周黑鴨就賣的很出名，那么問題來了，吃鴨脖子是否會(huì)長胖呢？鴨脖子有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們來一起介紹下吧！
鴨脖子的總熱量約為178千卡/百克，與雞肉差不多，所以鴨脖子的熱量不高。
鴨脖子的脂肪主要集中在鴨皮中，常吃的熟食鴨脖是已去皮的，同時(shí)鴨脖中骨頭所占比重較大，可食肉很少，鴨脖子中碳水化合物就更少了。因此容易引起肥胖的脂肪和碳水化合物也就很少，吃鴨脖是不會(huì)引起肥胖。
鴨脖子雖然熱量不高，但長期大量吃也不利于健康。因此嚴(yán)格控制吃鴨脖的幾個(gè)方面是不會(huì)引起發(fā)胖的。
1.吃鴨脖的次數(shù)每個(gè)月不超過兩次，每次吃的量不超過50克最好；
2.盡量不吃油炸鴨脖子，減少油脂攝入；
3.吃完鴨脖可以適量做些運(yùn)動(dòng)會(huì)更健康。
減肥的人是可以吃鴨脖子的。鴨脖本身不會(huì)引起肥胖，加上控制吃鴨脖頻率和食用量，就不會(huì)影響減肥。如果吃完鴨脖能適量運(yùn)動(dòng)會(huì)更有利于減肥。
鴨脖子的可食部分鴨肉中蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高很多。該蛋白質(zhì)中的膠原蛋白具有美容養(yǎng)顏的功效。鴨脖子中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，容易消化吸收滿足機(jī)體需求。
鴨脖子的脂肪主要集中在鴨皮上，而我們常吃的鴨脖多是已去皮的鴨脖。因此鴨脖的脂肪含量很少，屬于低脂肪食品。
鴨脖子中含磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鈉和硒等礦物質(zhì)。其中磷構(gòu)成人體成分，還參與重要的代謝過程；鉀鈉兩種元素維持人體細(xì)胞正常滲透壓，保持心肌正常功能等；硒元素具有抗氧化，保護(hù)細(xì)胞和提高免疫力的作用。
鴨脖子中含有維生素A、E和煙酸。維生素A能保護(hù)視力，防止夜盲癥和視力減退，還能提高免疫力；維生素E具有抗氧化作用，可修復(fù)皮膚延緩衰老。煙酸有促進(jìn)血液循環(huán)，保持皮膚健康的作用。
1.膽固醇、血壓高者少吃。鴨脖子中膽固醇、鈉鹽含量高，多吃鴨脖子有加重病情的可能。
2.脾胃虛寒者最好不吃。鴨脖子跟鴨肉一樣性寒，脾胃虛寒的人群最好不吃，以免影響身體健康。
3.消化系統(tǒng)疾病患者慎食。鴨脖子多辛辣，易引起腸胃不適。
4.痛風(fēng)患者少吃。因?yàn)轼啿弊又泻朽堰饰镔|(zhì)，痛風(fēng)病人應(yīng)該少吃，以免痛風(fēng)復(fù)發(fā)。
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