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時(shí)間：2016-10-26 07:59:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1041
用料：姬松茸(干品) 50克 、山藥 500克 、肋排骨 300克 、少量蔥姜、鹽適量
做法：
1.將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡兩小時(shí)，浸泡姬松茸的水不要丟棄，留用。
2.將肋排骨洗凈，用刀剁成一寸大小，在滾水里氽掉血水，待用。
3.沙鍋里加入1500毫升水，煮開后放入肋排、姬松茸和蔥姜，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開就將火調(diào)到最小，小火慢慢煲。
4.將山藥去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀，待用。
5.排骨和姬松茸煲兩小時(shí)后，加入山藥，加入適量的鹽，大火煮開后再小火煮20分鐘。
6.關(guān)火，裝盤上桌。
用料：姬松茸(干品)20克、西紅柿250克、掛面100克、鹽適量、花生油少許
做法：
1.將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡兩小時(shí)，(對(duì)老年人適合將姬松茸切斜絲)。浸泡姬松茸的水不要丟棄，留用。
2.將西紅柿洗凈，切丁，待用。
3.炒鍋里加入少許花生油，燒熱后將西紅柿丁放入，煸炒。
4.將姬松茸絲放入鍋內(nèi)，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再加水至3000毫升。
5.待湯沸騰，將掛面放入，煮開后改小火。小火煮10多分鐘，至掛面熟而軟。
6.關(guān)火，裝碗上桌。
干品姬松茸選購(gòu),以無雜質(zhì)及泥土,無蟲眼,無霉變,色澤新鮮且嫩黃,水分在14%以下,無紫菇、紅菇、脫帽5%以下者為佳。
常用并且有效的姬松茸保鮮方法是在冷庫(kù)里低溫保藏。其做法是：將姬松茸裝入竹框或者開有通氣孔的箱子里。放入凍庫(kù)后錯(cuò)位重疊堆碼，以保證通風(fēng)透氣。將凍庫(kù)內(nèi)溫度控制在1℃～4℃之間，即可保鮮10～15天，但最多不得超過1個(gè)月。
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