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冬筍可以生吃嗎?冬筍生吃有什么好處

時(shí)間：2016-10-31 14:11:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1018

冬筍也是筍子的一種，很多的蔬菜都可以生吃，而且效果還挺好，那么問(wèn)題來(lái)了，冬筍是否可以生吃，冬筍生吃的話有什么好處呢？下面我們來(lái)介紹下吧！

冬筍可以生吃嗎

冬筍含有較多草酸鈣，最好不要生吃。

最好用水焯過(guò)(把蔬菜放在開(kāi)水里略微一煮就拿出來(lái))再吃。

冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各種肉類烹飪，會(huì)更鮮美。

1、筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。

2、筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。

3、筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。

另外，吃時(shí)一定要注意。因?yàn)槎S含有草酸，容易和鈣結(jié)合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。

竹筍可以放入冰箱里冷藏嗎

連皮新鮮竹筍（最好連根）可以放冰箱冷藏室冷藏，不過(guò)不能是剛淋了雨的，濕漉漉的，必須是干的，裝保鮮袋里，一般可以放半個(gè)月--20天抹了很多鹽的竹筍，裝在食品袋里將口扎緊，即使放在外面一般也不容易壞掉，放在冰箱里當(dāng)然更好，放一個(gè)夏天應(yīng)該都沒(méi)問(wèn)題如果是像浙江的扁尖筍，吃之前還需用水泡一下的，就沒(méi)必要放冰箱了雖然很鮮很好吃，畢竟鹽腌過(guò)，還是盡量少吃為妙

冬筍怎么做好吃

油燜冬筍

1、冬筍去掉老根和筍衣，切成寸段，

2、放入開(kāi)水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過(guò)多的草酸鈣（就是筍里面白色的東東）撈出瀝干水分待用

3、另起鍋燒熱，適量多些油，下姜片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻；

4、加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續(xù)大火翻炒把汁收干即可出鍋。

香菇燒冬筍

1、好香菇洗凈切條；

2、冬筍剝?nèi)ネ馄ぃ谐蓾L刀塊，放入開(kāi)水鍋中，加鹽焯燙；

3、豆苗洗凈，在開(kāi)水中焯過(guò)后用冷水沖涼，鋪在盤子里；

4、炒鍋燒熱倒油，先下姜絲和香菇略炒，再下冬筍，加生抽、鹽、少許糖；

5、添開(kāi)水沒(méi)過(guò)菜，等湯快收干時(shí)用水淀粉勾芡即可盛到鋪了豆苗的盤子里。

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