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鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鳳尾菇的功效與作用

時(shí)間:2016-11-08 07:40:24 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 580

鳳尾菇是一種常見(jiàn)的食用菌,烹制的方式也多種多樣,今天5號(hào)網(wǎng)小編要為大家介紹的是,鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?鳳尾菇的功效與作用有哪些?

鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鳳尾菇的功效與作用

鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量,比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇,可以增強(qiáng)人體健康。

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鳳尾菇的功效與作用

1.提高免疫力:鳳尾菇含有生理活性物質(zhì),能夠誘發(fā)干擾素的合成,從而提高人體免疫力,具有防癌、抗癌的作用。

2.減肥:鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。

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鳳尾菇的選購(gòu)

挑選菌體完整干凈、菌蓋邊緣內(nèi)扣的?,F(xiàn)在的鳳尾菇大多數(shù)是人工養(yǎng)殖,一年四季都能吃。鳳尾菇為真菌植物門真菌環(huán)柄側(cè)耳的子實(shí)體。鳳尾菇又叫灰平菇,是屬于側(cè)耳、平菇一類的食用菌,是人們經(jīng)常食用的一種蘑菇。肉肥味美,在某些地區(qū)又稱之為“雞尾菇”。

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鳳尾菇的吃法

芥菜鳳尾菇煲豬

材料:鳳尾菇200克,芥菜80克,豬腰2個(gè)。調(diào)料精鹽1小匙,蘑菇精1/2小匙,醬油1/3小匙,雞湯2杯,紹酒1大匙,花生油2大匙,泡椒、蔥花、蒜片各少許。

做法:

1、豬腰洗凈剖開(kāi)去腰臊,改花刀;鳳尾菇切片,芥菜切段。

2、鍋中放入花生油燒熱,先爆香蔥花、蒜片、泡椒,再放入豬腰炒至斷生后,淋紹酒,下入鳳尾菇、芥菜翻炒,加入雞湯、調(diào)料燉至入味即可。

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雞白鳳尾菇湯

原料:烏雞500克,白鳳尾菇50克,料酒、蔥、鹽、生姜片各適量。

做法:

1.烏雞宰殺后,去毛,去內(nèi)臟及爪,洗凈;

2.沙鍋添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的烏雞,加料酒、蔥,用文火燉煮至酥,放入白鳳尾菇,加鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。

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