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吃土雞蛋有什么好處？土雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？

時(shí)間：2016-11-10 08:36:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1571

土雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是如果在食用的過(guò)程中不講究方法，很有可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分的流失。那么，土雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吃法有哪些呢？

土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、土雞在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會(huì)好。

2、土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長(zhǎng)，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對(duì)保護(hù)心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護(hù)神。

3、土雞蛋微量元素含量高。

4、土雞蛋無(wú)激素和抗生素殘留。

5、土雞蛋在自然環(huán)境下生長(zhǎng)，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問(wèn)題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會(huì)引起耐藥性的病原菌株數(shù)量增加，被變異細(xì)菌感染患病后，治愈困難，對(duì)人體無(wú)潛在危害性。

6、土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來(lái)。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。

土雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

1、無(wú)論哪種雞蛋，營(yíng)養(yǎng)成份都是一致。無(wú)所謂土、普通雞蛋哪種更營(yíng)養(yǎng)之學(xué)說(shuō)。

2、雞蛋營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化中，效果最差的就是真接生吃或沖服。主要原因是，雞蛋的蛋白在未變性之前無(wú)法為人體吸收。

3、最有營(yíng)養(yǎng)的吃法有二：一蒸，二白煮（包含帶殼煮）。煎蛋也可以，但過(guò)度焦化后也影響吸收

4、生吃雞蛋最不可取，特別是土雞蛋，里頭有沙門氏菌，易得病。

生吃土雞蛋的壞處

一、生雞蛋的蛋白質(zhì)不易被消化吸收。

二、久食生雞蛋會(huì)患上生物紊缺乏癥。

生雞蛋的蛋清部分，含有一種對(duì)人體有害的堿性蛋白質(zhì)—抗生物素蛋白，這種物質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)生物素的吸收。

三、食用生雞蛋會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。

若大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)進(jìn)人消化道，會(huì)產(chǎn)生較多的有毒物。這些有毒物質(zhì)一部分隨糞便排出體外，一部分則需由肝臟進(jìn)行解毒處理。

四、食用生雞蛋易患胃腸炎。

雞蛋如果受病原體污染.當(dāng)人食用了受病原體感染的生雞蛋后，容易使人產(chǎn)生畏寒發(fā)熱、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥。[3]?

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