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雞蛋和糖一起吃會(huì)中毒嗎雞蛋黃有點(diǎn)綠還能吃嗎

時(shí)間：2020-10-03 13:07:11 編輯：本站整理 0

雞蛋是生活中一種常見的食材，網(wǎng)上有段時(shí)間流傳著“雞蛋和糖一起吃”會(huì)中毒的說法，這是真的嗎，今天為大家解答這一問題。

雞蛋和糖一起吃會(huì)中毒嗎?

不會(huì)中毒。有傳言說，雞蛋和糖一起吃，二者結(jié)合會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖機(jī)賴氨酸的結(jié)合物，會(huì)破壞身體中有益的賴氨酸，還會(huì)產(chǎn)生毒性。但實(shí)際上，這種化合物是“糖化蛋白”，牛肉里面糖化蛋白的量比這個(gè)都高得多，牛肉都可以放心吃，雞蛋和糖自然也可大膽吃，并不會(huì)對(duì)健康有害。

雞蛋和糖一起吃會(huì)中毒嗎雞蛋黃有點(diǎn)綠還能吃嗎

雞蛋黃有點(diǎn)綠還能吃嗎

能吃。雞蛋黃外周圍綠色是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間太久所致，因?yàn)殡u蛋蛋白中含硫氨基酸，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間加熱，會(huì)產(chǎn)生硫化氫，硫化氫遇上蛋黃中的鐵元素，會(huì)反應(yīng)生成一種灰綠色的物質(zhì)硫化亞鐵，從而導(dǎo)致兩者相交的地方變成了綠色。這是正常反應(yīng)，可以食用，且完全不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。?

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雞蛋黃有點(diǎn)綠會(huì)誘發(fā)大腸癌嗎?

不會(huì)。雞蛋黃有點(diǎn)綠是因?yàn)榈鞍字械牧蚧锖偷包S的鐵發(fā)生反應(yīng)生成了硫化亞鐵所致，這樣的雞蛋食用后，其硫化物可能會(huì)在腸道內(nèi)停留的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，但不會(huì)帶來太大的腸胃不適，也更不會(huì)誘發(fā)大腸癌。不過，腸胃虛弱的小孩、老年人吃了這樣的雞蛋，可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的反應(yīng)，這點(diǎn)要注意。

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雞蛋不能和什么一起吃?

1、兔肉、鵝肉《本草綱目》有相關(guān)記載：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”這主要是雞蛋本身甘平微寒，而兔肉和鵝肉本身甘寒，兩者一起食用會(huì)刺激到腸胃，會(huì)產(chǎn)生腹瀉。?

2、消炎藥如果有炎癥，要特別注意蛋白質(zhì)的攝入，而雞蛋的蛋白質(zhì)很豐富。特別對(duì)于消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，會(huì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。