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時(shí)間:2016-12-26 16:27:11 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 5564
臘腸需要經(jīng)過晾曬風(fēng)干的過程,口感才會(huì)好,味道才會(huì)香。特別是和米飯放在一起蒸食,是最佳的方法哦!不少人困惑,臘腸沒風(fēng)干能吃嗎?關(guān)于,臘腸沒風(fēng)干能吃嗎?臘腸要風(fēng)干幾天可以吃?5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答!
臘腸沒風(fēng)干是可以吃的,建議和米飯蒸在一起使用,口感會(huì)更好哦!但其實(shí)臘腸風(fēng)干后20天左右才是最好的,因?yàn)榕D腸屬于腌制食品,腌制過程中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,不過腌制時(shí)間超過二十天以后,亞硝酸鹽基本流失,食品食用比較安全,且口感鮮美,吃起來不柴了。
做好香腸后,將其掛在通風(fēng)較好的地方晾起來。發(fā)現(xiàn)氣泡,用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節(jié),進(jìn)行結(jié)扎。兩天后再翻轉(zhuǎn)一次。晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的話,3-4天后就可以了。但不要曬得太干,否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面,懸掛在10℃以下陰涼處,可保存到春節(jié)后。
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