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時(shí)間：2017-01-06 14:36:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 498
咖喱魚(yú)丸也是蠻有名的一道美食,那么你知道咖喱魚(yú)丸應(yīng)該怎么做嗎?下面我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹下吧!
1.買的品牌的速凍魚(yú)丸和魚(yú)豆腐,想吃的時(shí)候從冰箱直接取出,無(wú)需解凍
2.熱鍋熱油,爆香洋蔥塊后,下魚(yú)丸翻炒片刻
3.加咖喱粉或咖喱塊和高湯,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火.加入椰漿,繼續(xù)中小火加熱,不時(shí)翻動(dòng)一下以免糊底
4.湯汁粘稠后,用竹簽穿好魚(yú)丸,就可以吃啦
1. 魚(yú)丸和魚(yú)豆腐都有咸味,所以不用加鹽了.如果稍重口,也可以出鍋時(shí)加點(diǎn)兒鹽.
2. 魚(yú)丸可以自己做或者選超市速凍的.爆漿魚(yú)丸做出來(lái)更好吃.
3. 沒(méi)有椰漿和高湯的話,直接用牛奶和清水也可以解腥增香.
4. 如果魚(yú)丸個(gè)頭比較大,可以提前在水中汆一會(huì)兒,以便熟透.
5. 煮后泡得越久,魚(yú)丸越入味.
煮魚(yú)丸時(shí),水最好沒(méi)過(guò)魚(yú)丸,如果鍋中沒(méi)放那么多水,可以把鍋側(cè)放,讓魚(yú)丸泡中水中煮.還可以加入其他食材,例如胡蘿卜,黃瓜等.
從鯪魚(yú)的尾部開(kāi)始,用刀貼著魚(yú)骨把魚(yú)肉片出來(lái).鯪魚(yú)肉去皮后切成小塊,然后剁成魚(yú)蓉備用.把魚(yú)蓉放一大碗里,分次加入姜蔥水?dāng)嚢杈鶆蚝?加鹽按順時(shí)針?lè)较蛴昧嚢柚疗鹉z后再加入蛋清,攪拌后接著加入生粉繼續(xù)攪拌,然后摔打幾次.鍋里放清水和姜片煮至80度左右,把魚(yú)蓉?cái)D成丸放進(jìn)鍋里,用小火煮至魚(yú)丸浮起再煮2分鐘左右即可撈起.鍋里放油燒熱爆香姜片,把魚(yú)骨放進(jìn)略煎,加少許料酒.然后加開(kāi)水煮至魚(yú)湯變白后加入魚(yú)丸和蔥花,香菜末,起鍋起加鹽和少許香油即可出鍋.
1.魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2.魚(yú)肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
3.魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效.
好的魚(yú)丸應(yīng)該是肉質(zhì)緊實(shí)的,咬在嘴里有彈性,沒(méi)有淀粉味.如果吃起來(lái)有太多淀粉的感覺(jué),則說(shuō)明不是純魚(yú)肉的魚(yú)丸.
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