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時(shí)間：2017-02-06 08:18:39 編輯：5號網(wǎng)-hzq 6274
銀魚大家應(yīng)該都知道是什么吧,非常有營養(yǎng)的食物,而且價(jià)格昂貴,那么問題來了,銀魚是否可以冷凍呢?銀魚冷凍的話怎么做好吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
1、一般新鮮的銀魚可以冰凍,要是要解凍的話,放在常溫下解凍就可以啦.但是干銀魚可以放在冰箱保鮮處或者其他通風(fēng)的地方保存.
2、新鮮的銀魚保存通過冷藏的方法.最好是將銀魚用較濃的鹽水浸泡,然后放入冰箱冷藏,這樣無論從鮮度和質(zhì)感方面,都有與新鮮的相差無幾,但存放時(shí)間也就三天左右.
銀魚的制作技巧
銀魚可制軟炸等菜肴,還可制湯.
銀魚的適合體質(zhì)
痰濕質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
一般人群均可食用.
銀魚干品以魚身干爽、色澤自然明亮者為佳品,需要注意的是,魚的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu),須提防摻有熒光劑或漂白劑.
冰鮮銀魚或化凍后的凍銀魚呈自然彎曲狀,體表色澤呈自然色,無明顯異常;如果體表特別光亮,形體呈直線狀,可能是用甲醛浸泡過的.無異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常;帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機(jī)化學(xué)試劑或受到其他污染.通過手指擠壓,質(zhì)量好的銀魚肉質(zhì)色澤有透明感,易破碎.含有甲醛的銀魚,外體較硬.
三絲銀魚羹有潤肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺的此食譜的功效,特別適合體質(zhì)虛弱,消化不良的寶寶食用.
食譜所需用料:
銀魚40克、雞蛋1個(gè)、干香菇3朵、色拉油適量、淀粉適量、小蔥3根、麻油適量.
做法步驟:
1、銀魚洗凈,選去軟爛的,瀝干水,加蛋清用手抓勻.
2、香菇提前泡發(fā),切成絲,蔥切5厘米左右的段,把生粉加冷水調(diào)好(不要太稀).坐鍋熱油,把香菇絲快速煸炒下,加清水煮.
3、鍋中水煮開后加調(diào)好的銀魚,湯再次煮開,放調(diào)好的生粉,用筷子快速攪拌均勻.
4、撒上麻油即可出鍋.
小貼士:
銀魚味道鮮美,性味平和,適合所有人食用.銀魚的吃法也有很多種,可煮湯,入菜肴.但切記,銀魚不能與棗(干)同食,否則會令人腰腹作痛.
此食譜的功效:銀魚味甘、性平,歸脾、胃經(jīng),有潤肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效,特別適合體質(zhì)虛弱,消化不良的寶寶食用.
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