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芥菜頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 芥菜頭的功效與作用

時(shí)間:2017-03-13 17:28:00 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 811

芥菜頭是一種蔬菜,含有豐富的維生素和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不少人困惑,芥菜頭的功效與作用有哪些呢?關(guān)于,芥菜頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 芥菜頭的功效與作用。5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答!

芥菜頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芥菜頭含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來開胃,幫助消化。

芥菜頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 芥菜頭的功效與作用

芥菜頭的功效與作用

1、預(yù)防便秘和癌癥:在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纖維,可以促進(jìn)結(jié)腸的蠕動(dòng),減少宿便在結(jié)腸中的停留時(shí)間,防止便秘的發(fā)生,并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度,從而發(fā)揮解毒防癌的作用。老人經(jīng)常遇上便秘的困擾,吃芥菜疙瘩可以幫助緩解。

2、清熱解毒、抗菌消腫:在夏季可以多吃些芥菜疙瘩,它有清熱解毒的功效,同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,還可以促進(jìn)傷口的愈合。

3、緩解疲勞,醒腦提神:芥菜疙瘩中的維生素C是很強(qiáng)的還原性物質(zhì),能激發(fā)大腦中的含氧量,可以提神醒腦,有緩解疲勞的作用。

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如何挑選好吃芥菜頭

葉用芥菜要選擇葉片完整,沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象,葉柄越肥厚越好。

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芥菜的適合體質(zhì)人群

一般人群均可食用。尤適宜便秘、眼科患者;陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;嬰兒、幼兒人群應(yīng)忌食或少食。

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芥菜的食用方法介紹

1、雪菜炒肉絲:

雪菜炒肉絲是家常菜之一,一般都會(huì)做,但是能夠做出一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且又特別有風(fēng)味的芥菜炒肉絲還是十分不易的哦。芥菜炒肉絲雖是一道家常菜,但做法多樣。芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,還具有預(yù)防疾病、防止貧血、健腦、促進(jìn)發(fā)育、延緩衰老等功效。把腌制好的芥菜與新鮮的豬肉搭配在一起,吃起來別有一番風(fēng)味。制作方法簡(jiǎn)單,喜歡的朋友可以去嘗試做一做哦。

2、芥菜毛豆米:

這道菜很簡(jiǎn)單,家家戶戶都會(huì)做,將腌制好的芥菜和新鮮飽滿的毛豆搭配在一起,不止口味鮮美香甜,而且還有更高多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。芥菜毛豆米具有,強(qiáng)生健體、潤(rùn)腸通便、消食開胃、補(bǔ)鈣、美容廋生的功效。對(duì)于胃口較差和想減肥的朋友是不錯(cuò)的選擇。可以經(jīng)常做來吃開胃美容一舉兩得。簡(jiǎn)單實(shí)用的家常菜,是不是也買點(diǎn)回家去,親手做一做呢?

3、素炒芥菜:

要想保留芥菜的新鮮,素炒芥菜是最好的方法。這樣不僅留住芥菜原有的本色,還可以減少芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流出。制作方法也非常的簡(jiǎn)單,只要你肯花極少的時(shí)間,將芥菜洗凈切成小塊,就可以把它變成一道具有排毒、開胃、抗衰老、清熱解毒等功效的美味了。而且清淡爽口,是喜歡吃素菜朋友們的最佳選擇哦。

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