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時(shí)間：2017-03-13 17:36:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 765
榨菜是我們生活中，比較常見的下飯菜。不僅開胃好吃，對(duì)胃口不好，吃不進(jìn)飯的人，也有非常多好處！不少人困惑，榨菜的功效與作用有哪些呢？關(guān)于，榨菜的營養(yǎng)價(jià)值，榨菜的功效與作用。5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！
榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。
1.榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神。
2.低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用?！ ?/p>
3.榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解?！ ?/p>
4.飲酒不適或過量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
1.榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃
2.榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的
3.現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神
4.低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用
5.榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解
6.飲酒不適或過量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
適宜人群：一般人均可食用榨菜。特別是食欲不振患者。
禁忌人群：糖尿病、呼吸系統(tǒng)疾病、慢性腹瀉，者不宜食用榨菜。孕婦也要盡量少吃榨菜。
質(zhì)量好的榨菜顏色呈黃褐色，表面起皺，菜體柔軟、有彈性。劣質(zhì)榨菜顏色發(fā)白，表面光滑，有酸敗或霉味等異味。把榨菜倒入清水中浸泡，攪拌后靜置兩分鐘觀察。質(zhì)量好的榨菜，其容器底部清亮，沒有泥沙沉淀，劣質(zhì)的則有泥沙沉淀。
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