時間：2018-10-12 10:27:40 編輯：本站整理 474
榨菜的味道是比較咸的，很多人覺得太咸了不好吃，但是也不明白為什么榨菜要放這么多鹽，下面介紹榨菜為什么是咸的 腌制的榨菜。
因為榨菜是鹽腌制過的，所以是咸的，榨菜跟鹽是相輔相成的，不放鹽就坐不成榨菜了，如果覺得榨菜太咸，可以在切之前好好洗洗哦。
榨菜咸味主要用水浸泡即可去除
1、把榨菜打開，不管是絲兒還是片兒，用清水泡，最多半小時的樣子即可;要是做菜的話自來水就可以。
2、放自來水下，把水量盡量調(diào)小些，沖洗一會兒，最多3~4次后就可去除大部分咸味了。
3、用開水煮兩三分鐘，然后再洗幾遍，這樣做就是時間快，大概五六分鐘就差不多了。
1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。
2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的;
3、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神;
4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用;
5、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解;
6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神;
7、飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
榨菜最早源于中國四川省重慶涪陵，其實并不是菜頭只有這個地方種植，而是制作榨菜的工藝是由這個地方流傳出來的，因此涪陵就成為了榨菜的發(fā)源地，最早榨菜的包裝都有涪陵榨菜字樣，而現(xiàn)在涪陵榨菜遍布全國各地，它旗下的品牌數(shù)不勝數(shù)，所以才會出現(xiàn)多種多樣的包裝，但其實大部分都是由涪陵榨菜分出來的子品牌，目前，涪陵榨菜已經(jīng)遠銷美國、日本、東南亞等世界各國，并與德國甘藍以及法國醬黃瓜并稱為世界三大腌菜。
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