中文无码精品A∨在线观看不卡,久久国产精品精品国产色婷婷福利

腌制的雪里紅怎么吃?腌好的雪里紅怎么吃?

時(shí)間：2017-04-05 09:09:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 3676

剛買了一些腌制后的雪里紅，送了一些給爸媽做菜，他們都說很好吃。那么腌制的雪里紅怎么吃?腌好的雪里紅怎么吃?

腌制的雪里紅怎么吃

1．清炒雪里蕻

腌制后的雪里蕻5O0克，大蒜末30克。將雪里蕻洗凈后擰干水，切細(xì)待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時(shí)，入蒜末煸香，下雪里蕻煸炒，炒出香味后略加鮮湯，待湯干，盛盤中即可食用。此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習(xí)慣性便秘等病癥。?

2．雪里蕻炒百合

雪里蕻腌菜3O0克，鮮百合200克。將雪里蕻洗凈后擰干水，切極細(xì)，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時(shí)，放入雪里蕻煸炒，2～3分鐘后，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調(diào)味，旺火燒至百合熟時(shí)，即可起鍋裝盤。此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。?

3．肉絲炒雪里蕻

雪里蕻腌菜3O0克，肉、小冬筍各100克。雪里蕻洗凈切絲，入鍋中煸干水后，裝盤待用；豬肉切細(xì)絲，冬筍切丁。鍋燒熱后，加入菜油，油燒至五分熱時(shí)，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數(shù)通。下雪里蕻同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應(yīng)于眼睛紅腫熱痛者服食，習(xí)慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。?

4．雪菜湯

雪里蕻300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。雪里蕻洗凈，擰干水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時(shí)，下雪里蕻，煸炒2～3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮3—4分鐘后盛入湯碗中即可食用。此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜于體虛浮腫，四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品。

腌制的雪里紅怎么吃?腌好的雪里紅怎么吃?

雪里紅的腌制方法

1.將雪菜擇洗干凈，將黃葉取下就可以了，如果從農(nóng)家地里新買的，要讓它蔫兩天；

2.清洗：這步驟可以省略，等腌好了統(tǒng)一清洗；那些在露天席地腌的雪菜不用清洗。

3.如進(jìn)行了第2步操作，那么必須在通風(fēng)處晾干；（選擇晴朗的天氣里洗雪菜，否則雪菜容易變質(zhì)。即使是沒有變質(zhì)，那么腌漬后不久后容易變腐。）

4.剎水：用半斤鹽剎水，我下班后漬上鹽，次日早晨上班前攥水的。經(jīng)驗(yàn)：一邊撒鹽一邊輕輕搓雪菜的莖（借用了生物學(xué)的原理，用鹽來輕搓），這樣可以有助于雪菜腌制過程保持碧綠。

5.雪菜攥凈，然后層層碼入干凈的盆罐中，每一層都要撒一些鹽，不要蓋蓋子，放置三天，每天都要翻動(dòng)一次（散熱），上面的放到下面去。

6.再次將水攥一攥，裝壇，將剩余的鹽和水燒開，涼后倒入，水沒過雪菜。如果家有石頭啥的最好，壓在雪菜上面。

7.腌菜在第二十天后亞硝酸鹽的含量最低，食用最健康。食用之前用淘米水清洗掉多余鹽份即可。

8.整個(gè)腌漬過程中不能沾油。

腌制的雪里紅怎么吃?腌好的雪里紅怎么吃?

雪里紅怎么挑選

“好的雪菜要求色澤黃亮，有特有的芳香氣味，沒有腐敗變質(zhì)。要注意，色澤黃亮應(yīng)該來自雪菜自身，而不是用色素調(diào)出來?！睂＜医榻B，雪菜雖然是腌制品，但并不容易保存，特別是腌制好的雪菜，如果暴露在空氣中，冬天1天左右就會(huì)變色，從黃亮變成褐色，3天左右就會(huì)變質(zhì)；如果是在夏天，這個(gè)過程就更快，1個(gè)小時(shí)左右就會(huì)變色，3個(gè)小時(shí)左右就會(huì)變質(zhì)。據(jù)介紹，現(xiàn)在市場(chǎng)上不少散裝銷售的雪菜，都靠添加色素和防腐劑來保持其色澤和品質(zhì)，這種雪菜顏色過黃，消費(fèi)者要謹(jǐn)慎購買。

腌制的雪里紅怎么吃?腌好的雪里紅怎么吃?