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榆錢是榆樹(shù)的什么？榆錢是花還是果實(shí)

時(shí)間：2017-04-12 08:30:13 編輯：本站整理 7096

榆錢，因?yàn)閺耐獗砩闲嗡棋X幣，取諧音“余錢”而命名。當(dāng)春暖花開(kāi)時(shí)，榆樹(shù)的樹(shù)枝上會(huì)長(zhǎng)出一簇簇榆錢，這也是春季里的一味野菜。那么，榆錢是榆樹(shù)的什么？榆錢是花還是果實(shí)？一起來(lái)了解一下吧。

榆錢是榆樹(shù)的什么

榆樹(shù)（Ulmus pumila L.）別稱：榆實(shí)、榆子、榆仁、榆莢仁、白榆、榆樹(shù)巧兒（榆錢），為落葉喬木，高可達(dá)25米。樹(shù)干直立，枝多開(kāi)展，樹(shù)冠近球形或卵圓形。產(chǎn)于中國(guó)，在寒溫帶、溫帶及亞熱帶地區(qū)具有分布，可以食用、藥用和綠化。

榆錢是榆樹(shù)的什么？榆錢是花還是果實(shí)

榆錢是榆樹(shù)的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說(shuō)法。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴。據(jù)測(cè)定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。

榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認(rèn)為，多食榆錢可助消化、防便秘。

榆錢是花還是果實(shí)

榆錢是榆樹(shù)的什么？榆錢是花還是果實(shí)

榆錢是榆樹(shù)的果實(shí)，當(dāng)春暖花開(kāi)之際，榆樹(shù)枝頭會(huì)生長(zhǎng)出一簇簇狀如銅錢的嫩綠果實(shí)，人們把它叫榆錢。

榆錢也是餐桌上的一道好食品。北方農(nóng)民吃榆錢能吃出許多花樣來(lái)。

榆錢的吃法多種多樣：

一是生吃。將剛采下來(lái)的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒后加水燒開(kāi)，用大米或小米煮粥，米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢粥吃起來(lái)滑潤(rùn)噴香，味美無(wú)窮。宋代大文學(xué)家歐陽(yáng)修吃罷榆錢粥后，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩(shī)句。

三是籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋?；?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。

四是做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

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