歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2017-04-12 13:40:06 編輯:本站整理 21940
春季吃野菜正當時,可是刺兒菜外型上有刺,吃的時候尤其得先處理好,否則扎嘴了影響人的食欲。那么,刺兒菜怎么吃不扎嘴?一起來看下刺兒菜的做法吧。
(1)清炒大刺菜大刺菜嫩葉500克,精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。大刺菜擇洗干凈,入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈入清水中洗凈,擠干水分切段。鍋內(nèi)放豬油,油燒熱后投入蔥花煸出香味,投入大刺菜煸炒,加入精鹽、味精炒至入味出鍋即成。功效:涼血、。止血、祛瘀、清癰腫。
(2)大刺菜冬筍大刺菜嫩葉100克,熟冬筍300克,熟胡蘿卜20克。精鹽、味精、植物油、水淀粉、雞湯各適量。大刺菜擇洗干凈入沸水鍋中焯一下,撈入涼水里沖涼后,擠干水分切成粗末;熟冬筍切成劈柴狀;熟胡蘿卜切成末。鍋中放油燒熱,投入冬筍塊略煸,加入雞湯、精鹽、味精,燒開后放入大刺菜,用水淀粉勾稀芡,開鍋后放入胡蘿卜末,即可出鍋裝盤。
“刺兒菜,原名小薊草,每100克大刺菜嫩葉含蛋白質(zhì)1.Sg,脂肪1.4克,碳水化合物4克,粗纖維1.4克,胡蘿卜素3.05毫克,維生素B20.32毫克,維生素C31毫克。”
主料:刺兒菜 (250克)
輔料:大蒜 (6瓣) 、醋 (適量) 、花椒油 (適量)、 鹽 (適量) 、味精 (適量)
廚具:煮鍋、炒鍋
分類:常見菜式 :素菜 、涼菜 、蒜香 拌廿分鐘
步驟:
1、準備材料刺兒菜。
2、清洗干凈。
3、煮鍋中加水煮開下入刺菜焯水。
4、焯好的刺兒菜撈出晾涼。
5、攥干刺兒菜的水分,切段備用。
6、取一只空碗,將大蒜搗碎,加入鹽、味精、白糖、醋調(diào)成碗汁。
7、炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒。
8、將碗汁澆在刺兒菜上,將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。
小竅門:
1、清洗刺兒菜時要小心,有點兒扎手,可以用漏勺反復清洗幾遍。 2、焯水時間不宜過長,以免破壞營養(yǎng)。
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質(zhì)4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,鈣216毫克,磷93毫克,鐵10.2毫克,胡蘿卜素7.35毫克,維生素B2 0.39毫克,維生素C47毫克。秋季采根,除去莖葉,洗凈鮮用或曬干切段用;春、夏采幼嫩的全株,洗凈鮮用。秋季新萌生的越冬型,也是鮮嫩可口。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。