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烏米飯什么味道？烏米飯什么顏色？

時(shí)間：2017-05-04 13:43:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1046

烏米飯有些人可能不是很了解，但是江南一帶的人應(yīng)該都比較的熟悉，這也是當(dāng)?shù)氐奶厣〕灾?。那么，烏米飯什么味道？烏米飯什么顏色?/p>

烏米飯什么味道

烏米飯讓我著迷的不僅僅是因?yàn)樗那逑悖饕氖撬目聪?。一粒粒烏黑發(fā)亮得如同黑珍珠的烏米飯盛在雪白的瓷碗當(dāng)中，上面還撒了些星星點(diǎn)點(diǎn)的白糖。整個(gè)畫面就像是“夜空中，繁星似錦”。每次看到這么美德“景色圖”，我就不忍心對這碗烏米飯打開“殺”戒。

烏米飯什么味道？烏米飯什么顏色？

烏米飯的粒粒米飯烏黑發(fā)亮，透著清香。它和我們平時(shí)吃點(diǎn)白米飯一樣，可以空口吃，也可以拌菜吃。當(dāng)吃進(jìn)第一口時(shí)，發(fā)覺味道還是平淡無奇，但經(jīng)過細(xì)細(xì)品味之后，會(huì)感覺越來越香，這種香淡淡的，能讓我們?nèi)硇牡伢w會(huì)一下自然清新的感覺。

烏米飯什么味道？烏米飯什么顏色？

烏米飯什么顏色

烏飯又稱黑飯，江南一帶漢族民間風(fēng)俗小吃，用烏飯葉搗成汁混入米飯中制成，米的顏色是藍(lán)色，另廣西，云南等地的五彩飯中其中一種也是烏飯，其飯的黑色用楓葉的樹汁液浸泡而得。

在安徽宣城一帶是用烏飯葉取汁浸糯米，一般浸一夜即可，將染過色的米洗后蒸煮，可以吃煮好的烏飯，還可以將生的烏米(烏米：用烏飯草染號(hào)顏色的生糯米)，制作烏飯團(tuán)子(烏飯粑粑)：是將白糯米磨成粉狀淋水，待干后捏成團(tuán)子，團(tuán)子里添加各種餡，再在烏米里滾一下，全身沾滿烏米，制作好后上鍋蒸煮。一般家家做好后，互相贈(zèng)送。

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烏米飯的故事

在家鄉(xiāng)，有關(guān)“烏米飯”有這么一個(gè)動(dòng)人的傳說。相傳釋迦牟尼的弟子目連備了飯菜去看望關(guān)在十八層地獄受難的母親，可每次飯菜都被沿途的餓鬼獄卒搶吃一空。目連為了讓挨餓的母親吃上飽飯，他無意間發(fā)現(xiàn)一種樹葉香潤多汁，葉汁烏黑，便采摘回家搗碎，用葉汁浸米，蒸煮成烏飯后，再給母親送去。果然，餓鬼獄卒們不敢再爭搶，目連的母親總算吃上了飽飯。為了紀(jì)念目連的一片孝心，在家鄉(xiāng)，每逢四月初八，家家戶戶都吃烏米飯，流傳至今。