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時(shí)間：2016-04-08 17:02:04 編輯： 899
我們都知道飲食是很講究的，不顧是在食物的搭配，時(shí)間的長(zhǎng)短，都有很高的要求，下面小編也很是疑惑，我們吃東西一定要記得食物的硬的飲食禁忌，不能隨便一起搭配，下面小編為你解釋螃蟹不能和茄子一起吃。
不可以，茄子和螃蟹同食容易腹瀉。茄子和螃蟹同食容易腹瀉。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
茄子+菠菜：加快血液循環(huán)預(yù)防癌癥
茄子+苦瓜：對(duì)緩解心血管疾病有良好功效
茄子+豬肉：降低膽固醇的吸收穩(wěn)定血糖
1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
用料
主料茄子3根五花肉1小塊
輔料紅椒半個(gè)
調(diào)料色拉油適量食鹽少許雞精2克蔥5克姜5克蒜5克生抽適量淀粉適量黃醬1大匙白糖2克胡椒粉適量
1.五花肉切去皮剁成碎丁，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點(diǎn)點(diǎn)水抓勻腌制備用；茄子洗凈后切滾刀塊放在水里浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花
2.鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小汽泡）后投入瀝干水分的茄子大火炸一會(huì)，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用
3.鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油燒熱后，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然后放入紅椒及肉末翻炒（可加少許水濕潤(rùn)食材）
4.接著放入炸好的茄子一起翻炒，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻后，再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的雞粉灑上蔥花出鍋即可
1、這盤醬爆茄子是飯店燒法，因?yàn)橐^油炸。茄子經(jīng)過油炸后綿香軟糯，入味又好吃。這兒有個(gè)小竅門，就是切好的茄子需要用涼水浸泡個(gè)5分鐘左右，這樣既可以使炸時(shí)油不變黑，關(guān)鍵是省油及茄子受熱又均勻。而且，我用到的油是前兩天炸東西的時(shí)候過濾的油（平常家里難免會(huì)炸一些食物，我認(rèn)為油還是可以反復(fù)用的，只要過濾干凈保存，且不超過3次，用炸過的油可以燒一些重口味的菜，比如水煮肉片水煮魚之類的，當(dāng)然，如果油的顏色變渾濁且有氣味就不要再用了，用來炸食物的油可以選擇經(jīng)濟(jì)便宜的普通調(diào)和油）
2、最后要說明，如果你不喜歡油炸，那就直接下鍋炒，油比平常炒菜稍多些，茄子吸油少了不好吃。另外，炒的時(shí)候放些水使茄子濕潤(rùn)。
3、喜歡吃辣的就用甜面醬或普通的豆瓣醬代替吧，炒出來味道一樣好，給力下飯又好吃。
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