時間：2018-06-21 10:55:15 編輯：本站整理 1656
鹿肉漸漸地出現(xiàn)在了人們的視野，很多人都在傳播著鹿肉的功效和營養(yǎng)，那鹿肉和牛肉相比，哪個更好吃一些呢，下面小編從各個方面來幫大家分析，鹿肉和牛肉哪個好？
鹿肉是高級野味，肉質(zhì)細嫩、味道美、瘦肉多、含有較豐富的蛋白質(zhì)和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收?？诟猩细咏Ｈ?，但是比牛肉好吃。鹿肉的肉質(zhì)吃起來會更鮮嫩，有點甜甜的味道。新鮮的建議爆炒，就類似南方的蔥姜爆牛肉。也可以燒，可以燜，看是哪個部位的肉了。
鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質(zhì)，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
牛肉為發(fā)物，凡濕疹、痘疹、瘡瘍及瘙癢等皮膚病者宜忌，因有“發(fā)藥動病”之弊。根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)和民間習(xí)俗資料記載，發(fā)物是指動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病，加重新病。發(fā)物的范圍很廣，牛肉也是。
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