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牛肉為什么貴有好幾個(gè)原因

時(shí)間：2018-08-17 09:43:00 編輯：本站整理 2370

豬肉牛肉羊肉和雞肉都是我們平時(shí)經(jīng)常吃的肉，其中牛肉的價(jià)格是最貴的，很多人其實(shí)不太明白為什么牛肉貴，下面介紹牛肉為什么貴有好幾個(gè)原因。

牛肉為什么貴

牛一次只生一頭牛，但豬一次可以生十只小豬;牛懷胎的時(shí)間約需280天，豬懷胎卻只需110天;此外，牛成長(zhǎng)的時(shí)間比豬長(zhǎng)，養(yǎng)牛的費(fèi)用也比養(yǎng)豬高，因此一般牛肉價(jià)格大多比豬肉貴。

牛肉為什么貴有好幾個(gè)原因

美國(guó)牛肉為什么便宜

有人表示，美國(guó)牛肉價(jià)格遠(yuǎn)低于中國(guó)市場(chǎng)，逛過(guò)美國(guó)超市的人都知道，每磅不到2美元的牛肉在那里很常見(jiàn)，折合人民幣也就是每斤10元左右。

為什么美國(guó)的牛肉價(jià)格會(huì)比中國(guó)低那么多。原因自然是美國(guó)養(yǎng)牛成本低于中國(guó)，但這其中的原因在哪里?

規(guī)模化飼養(yǎng)減少了牛均成本是重要原因。目前國(guó)內(nèi)的肉牛大多數(shù)還是散養(yǎng)在農(nóng)戶家中，每戶幾頭牛的飼養(yǎng)方式大大提升了飼養(yǎng)成本。而在國(guó)外養(yǎng)牛發(fā)達(dá)國(guó)家的牧場(chǎng)中，上千頭牛只需幾個(gè)人管理的模式非常普遍，美國(guó)甚至有28人養(yǎng)25萬(wàn)頭牛的規(guī)模化牧場(chǎng)，成本自然降低。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來(lái)大規(guī)模養(yǎng)殖肯定是中國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的主要形態(tài)，但這其中涉及土地流轉(zhuǎn)等很多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

除了規(guī)?；曫B(yǎng)降低成本外，飼料成本問(wèn)題，這可能是個(gè)容易被忽略掉的因素。以牛的主要飼料玉米舉例，美國(guó)種植玉米的成本大約每噸折合人民幣800元，而中國(guó)農(nóng)戶種植的玉米成本高達(dá)2400元。

美國(guó)現(xiàn)代肉牛業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈完善，各環(huán)節(jié)各自獨(dú)立，發(fā)展非常成熟;但獨(dú)立的同時(shí)又分工合作，通過(guò)共同利益鏈接在一起，形成了穩(wěn)定的生產(chǎn)聯(lián)盟。

美國(guó)肉牛生產(chǎn)類型主要是商品犢牛生產(chǎn)體系、青年架子牛生產(chǎn)體系和育肥體系。商品犢牛和青年架子牛生產(chǎn)分布較為分散，而育肥體系較為集中。

商品犢牛生產(chǎn)體系遍布美國(guó)各地，通常建于不適合農(nóng)作物生長(zhǎng)的地區(qū)，主要依賴草原和牧場(chǎng)。這就所謂的“草飼牛”。因此受降水和溫度影響較大，平均存欄為40頭。僅10%農(nóng)場(chǎng)存欄量超過(guò)400頭，多數(shù)在100頭以下，80%在50頭以下。

牛肉為什么貴有好幾個(gè)原因

牛肉小知識(shí)

牛肉(拼音：niú ròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一。來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過(guò)常用來(lái)做香腸衣。牛骨可用做飼料。

閹牛和小母牛肉質(zhì)相似，但閹牛的脂肪更少。年紀(jì)大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬，常用來(lái)做牛肉末。肉牛一般需要經(jīng)過(guò)育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%。落后于豬肉(38%)和家禽(30%)。美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。按2009年人年消費(fèi)來(lái)看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國(guó)為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國(guó)包括印度、巴西、澳大利亞和美國(guó)。牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛(ài)爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。

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