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時(shí)間：2020-01-15 15:25:37 編輯：本站整理 44
餃子的皮很薄，在住的時(shí)候稍不注意就會(huì)爛，所以煮餃子也要掌握技巧，那么餃子怎么煮好吃呢，餃子怎么煮不會(huì)爛呢，下面來(lái)看看吧。
1、鍋中倒入三分之二的水，燒開(kāi)，倒入15ml的食用油，水的分量和油的分量可以自己適當(dāng)?shù)陌芽亍?/p>
2、當(dāng)鍋中的水煮沸以后在加入切好的蔥段，煮上10秒左右
3、等待鍋里的水徹底沸騰時(shí)候把餃子置入鍋中煮
4、在水剛煮沸的時(shí)候加入一勺鹽進(jìn)去
5、用勺子的背面沿著鍋底兒，順時(shí)針慢慢推動(dòng)，讓餃子轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，防止餃子粘鍋底兒
6、等到鍋里的水再次煮沸騰的時(shí)候往餃子鍋中倒入些許的涼水，繼續(xù)煮
7、如此反復(fù)煮2—3次，餃子都飄上來(lái)，個(gè)個(gè)肚大飽滿，餃子就煮熟了，最后就是出鍋了，將準(zhǔn)備好的盤(pán)子將煮好的餃子呈出。
1、煮餃子的水要盡量多些，或者是加些鹽。
2、水開(kāi)后餃子剛下鍋要注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3、注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。水煮開(kāi)了就加涼水，不要讓餃子一直處于煮沸的狀態(tài)。
4、注意餃子的形態(tài)，餃子先是凍得很硬。下鍋之后慢慢變軟表皮發(fā)粘，然后餃子會(huì)鼓起肚子來(lái)像皮球一樣的飄在上面。最后餃子的肚子會(huì)癟掉，直觀上看會(huì)發(fā)現(xiàn)餃子皮包在餃子餡上有凹凸不平的感覺(jué)，到這個(gè)狀態(tài)餃子就已經(jīng)熟了。
1、煮餃子時(shí)要先把水燒開(kāi)，鍋里倒入涼水也行、熱水也可。但熱水里面容易有水垢，反復(fù)沸騰后還會(huì)失去養(yǎng)分。
2、水燒開(kāi)放水餃時(shí)，不要用筷子或鏟子撥水餃，容易弄壞水餃。最好洗干凈手后，輕輕的用指肚把水餃撥到鍋里，在撥水餃時(shí)，蓋殿要離著鍋近一些，以防濺起水后燙傷。
3、水餃放到鍋里后，不要急著去攪拌，這樣會(huì)叉壞水餃。而是應(yīng)蓋上鍋蓋 ，待水餃煮至四五成熟后再用勺子從中間到兩邊拱一拱水餃，這樣水餃翻滾幾下，能熟的比較徹底。注意不要用平鏟子，容易鏟壞水餃。
4、當(dāng)水餃煮至水開(kāi)時(shí)，用舀子舀一勺涼水加到鍋里，這樣一激水餃，水餃能比較快的熟透了。 注意涼水不要加很多，150ml左右即可，可以視餃子的多少再增加一些。
5、當(dāng)餃子煮熟后，會(huì)漂浮在水面上。因此要等到所有的水餃都漂起來(lái)才行，如果是純?nèi)獾乃?，為了讓肉更爛一些，可以把火調(diào)小，再煮一會(huì)兒。
6、當(dāng)水餃煮熟后，關(guān)火再蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒，這樣煮出的水餃更好吃。在舀出水餃時(shí)，要用笊籬慢慢的盛出水餃，再空空水后放到碗里。
1、現(xiàn)包餃子
熱水煮。 現(xiàn)包餃子，內(nèi)餡和外皮都是新鮮的食材，高溫徹底加熱就可以食用了，如果是葷餡餃子，在高溫下迅速加熱，味道會(huì)比較的鮮美、清爽可口。
2、速凍餃子
冷水煮。 速凍餃子因?yàn)槔鋬龅木壒剩陲溩觾?nèi)部會(huì)有一些冰塊，速凍餃子下鍋?zhàn)詈檬怯美渌?，這樣在加熱的過(guò)程中，餃子會(huì)由內(nèi)而外的開(kāi)始解凍，然后煮熟，也不容易煮爛。
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