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油燜大蝦可以隔夜吃嗎?油燜大蝦可以放多久?

時(shí)間：2016-07-28 15:36:08 編輯：本站整理 2950

燜大蝦可以說是武漢夏季宵夜必備的，油燜大蝦已經(jīng)成為武漢的一道標(biāo)志性的菜了，油燜大蝦采用的是淡水小龍蝦，個(gè)大肉多吃起來那叫一個(gè)爽啊，可是有時(shí)候滿滿一大盆總是吃不完，油燜大蝦可以隔夜吃嗎？讓我們來一探究竟。

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油燜大蝦可以隔夜吃嗎

最好不要吃隔夜食品，外面打包的油燜大蝦都是重油重鹽，吃多了對(duì)身體沒有很大的好處，盡量即買即吃，不要剩下。

夏季大排擋中的海鮮如油燜大蝦、烤魷魚很好吃，不少上班族有打包帶回家隔天再食的習(xí)慣，但醫(yī)學(xué)研究顯示，魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等隔夜食物不應(yīng)食用，它們分別會(huì)損傷人體的肝、腎功能，并有可能致癌。

魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。

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小龍蝦的功效與作用

1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、產(chǎn)婦尤有補(bǔ)益功效；

4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.蛋白質(zhì)含量高、氨基酸豐富

龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。

2.脂肪含量低

龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。

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3.礦物質(zhì)豐富

龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對(duì)蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。

4、維生素豐富

龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動(dòng)物的含量。

龍蝦的選購(gòu)

1.體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣中央有一對(duì)強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇寬短。

2.禁購(gòu)處于“慢爪”狀態(tài)的龍蝦。龍蝦在死亡前，會(huì)出現(xiàn)一些預(yù)兆。如在接近死亡時(shí)，龍蝦的足會(huì)出現(xiàn)“慢爪”狀態(tài)，即不善游泳，行動(dòng)緩慢，其足及觸角則動(dòng)作更慢，身體幾乎在水底不能再移動(dòng)位置，不久將死亡，所以購(gòu)買時(shí)千萬不要選購(gòu)處于此狀態(tài)的龍蝦。

3.切忌購(gòu)買處于“褪較”狀態(tài)的龍蝦。龍蝦頭、胸甲堅(jiān)硬多棘，僅較短的腹部為可食部位，頭、胸部與腹部相連處為質(zhì)嫩的肉。