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時(shí)間:2016-08-09 14:06:35 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 15680
面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水,100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感,此外,面條能夠刺激人的思維活動(dòng),人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品。面條就是這種有益的原料,硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。 所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國(guó)俗語說的“早吃好,午吃飽,晚吃少”的原則。
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物,熱量是180千卡,相對(duì)于一些高熱量高脂肪的食品來說,它不是脂肪性食物,但它特別能給人飽腹感。因?yàn)樵S多研究表明,緩慢發(fā)揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感, 所以,每天攝入適當(dāng)量的面條并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
由于小麥粉的不一樣,制作出來的面條的口感是不一樣的,一般來說,吃起來比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會(huì)更多,更能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然,制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如,北方的面為了使面更筋道,會(huì)加一些鹽來“醒面”,劉方成表示,加些鹽來促進(jìn)面的筋道,并不會(huì)破壞面的營(yíng)養(yǎng),所以不必?fù)?dān)心。
面的吃法豐富多樣,有過水涼面,也有溫度極高的油潑面,但孫孟里建議,不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷,太涼則不利于消化吸收,大部分時(shí)間,吃碗溫乎乎的面最合適。
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