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三文魚(yú)為什么那么貴三文魚(yú)貴還是金槍魚(yú)貴

時(shí)間：2020-11-11 11:47:53 編輯：本站整理 0

我們?cè)谌樟现薪?jīng)常會(huì)吃到三文魚(yú)，相較于其他魚(yú)類而言，三文魚(yú)的價(jià)格算是中高檔。為什么三文魚(yú)這么貴呢，主要有以下幾點(diǎn)原因。

三文魚(yú)為什么那么貴

產(chǎn)量比較少?

三文魚(yú)是部分鮭科魚(yú)類的俗稱，一般指的是鮭屬的大西洋鮭魚(yú)，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，有一些商檢也將太平洋鮭等魚(yú)類稱為“三文魚(yú)”，但是這種說(shuō)法尚存在爭(zhēng)議。一般野生三文魚(yú)的產(chǎn)量比較少，主產(chǎn)于美國(guó)的阿拉斯加和加拿大地區(qū)，而他們對(duì)于三文魚(yú)的資源有很嚴(yán)格的保護(hù)措施，每年只有三個(gè)月可以出海捕撈，且還有配額限量，這樣就導(dǎo)致三文魚(yú)的產(chǎn)量減少，市場(chǎng)需求大于供給，價(jià)格也就比較昂貴。?

捕撈難度大?

野生三文魚(yú)多產(chǎn)于大西洋以及太平洋的北部，是一種深海魚(yú)類，捕撈起來(lái)比較困難，而且很多發(fā)達(dá)國(guó)家捕撈三文魚(yú)要求要有捕撈許可證和相應(yīng)的配額制度，因此這也是導(dǎo)致三文魚(yú)的價(jià)格比較昂貴的原因之一。?

保鮮費(fèi)用高?

三文魚(yú)生存在深海中，生存環(huán)境溫度較低，在很多大量的三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，捕撈上來(lái)的三文魚(yú)要求在1小時(shí)內(nèi)取出內(nèi)臟，清理完畢，并立即放入保險(xiǎn)箱中用冰塊保鮮，溫度要維持在0-4攝氏度之間，否則可能會(huì)影響三文魚(yú)的質(zhì)量，因此三文魚(yú)在運(yùn)輸過(guò)程中，冷藏設(shè)備的費(fèi)用也是比較高的，從而也就導(dǎo)致了三文魚(yú)的價(jià)格比較貴。?

交通運(yùn)輸費(fèi)用?

三文魚(yú)的主產(chǎn)區(qū)是美國(guó)的阿拉斯加以及加拿大，在俄國(guó)和日本也有分布，我國(guó)食用的三文魚(yú)多從挪威等地進(jìn)口，通常是通過(guò)海輪或其他交通運(yùn)輸方式進(jìn)行運(yùn)輸，期間所需的交通運(yùn)輸費(fèi)用比較高，從而也就導(dǎo)致三文魚(yú)的價(jià)格比較高。

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三文魚(yú)貴還是金槍魚(yú)貴?

金槍魚(yú)更貴。金槍魚(yú)的價(jià)格與其保存方式和市場(chǎng)需求有很大的關(guān)系，價(jià)格浮動(dòng)相對(duì)比較大，一般在零下20度保存的金槍魚(yú)價(jià)格多在80-100元一斤，零下60度的金槍魚(yú)價(jià)格在160-200元一斤，在超市中做成刺身的金槍魚(yú)價(jià)格在120-140元一斤不等，有的甚至價(jià)格在180元一斤左右；而三文魚(yú)的價(jià)格市場(chǎng)需求、新鮮程度、成色大小等因素密切相關(guān)，冷凍的三文魚(yú)價(jià)格多在50-70元一斤不等，新鮮的三文魚(yú)價(jià)格多在100-120元一斤，一般都超過(guò)了百元。

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三文魚(yú)一般清水煮多久?

3-5分鐘能煮熟。三文魚(yú)是部分鮭科魚(yú)類的俗稱，肉質(zhì)鮮嫩，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、不飽和脂肪酸以及鈣、鉀、鎂、銅、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以直接生吃，也可以煮熟吃，一般煮三文魚(yú)由于肉質(zhì)較為鮮嫩，耗時(shí)相對(duì)較短，水開(kāi)后繼續(xù)煮3-5分鐘即可熟透食用，如果是切得比較薄的三文魚(yú)片的話，可能煮2分鐘就能熟透了。?

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三文魚(yú)煮多久能殺死寄生蟲(chóng)?

水開(kāi)后煮5分鐘就能殺死寄生蟲(chóng)。一般三文魚(yú)中的寄生蟲(chóng)分為線蟲(chóng)和卵蟲(chóng)，它們存在于肛門、腹部及尾部，通過(guò)高溫加熱可以很好的消滅寄生蟲(chóng)，通常溫度在70℃就能完全殺死寄生蟲(chóng)，或者零下35℃冷凍15個(gè)小時(shí)，或零下20℃冷凍7天后也可殺死寄生蟲(chóng)。