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時(shí)間:2016-08-23 16:04:33 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 27500
花甲可以看成是一種海鮮,營養(yǎng)價(jià)值很高,味道鮮美,很多人擔(dān)心吃花甲會(huì)長胖?那么是否真的是這樣呢?花甲的熱量是多少呢?下面我們來一起介紹下!
一般來說,花甲熱量低,屬于含蛋白豐富的食物,進(jìn)食后一般不會(huì)發(fā)胖的。但是也不適宜經(jīng)常吃的話,因?yàn)榛讓儆诤ur類食物,吃多了對(duì)身體不好,有通風(fēng)的患者,更不宜多吃。
高脂肪是指含脂肪量高的事物。油的成分就是各種飽和和不飽和脂肪酸,所以所有含油量高的和油炸過的食物都屬于高脂肪食物。但是一般的高脂肪量指的是高膽固醇含量,這是種飽和脂肪酸,對(duì)身體有害,各種老年疾病如高血壓、動(dòng)脈硬化等都與它的含量過高有關(guān)。而不飽和脂肪酸則是人體所必須的,是供給大腦營養(yǎng)的,植物中含有的都是不飽和脂肪酸。所以像核桃、芝麻這種都是含不飽和脂肪酸高的,不屬于一般意義上的高脂肪類。
而含糖量高的,例如巧克力、奶酪、冰欺凌、糖果、蛋糕等食物,其實(shí)不屬于高脂肪食物。但是含糖量高的食物和高脂肪食物統(tǒng)稱為高熱量食物。
花甲的熱量并不高,例如
開心花甲,又名"開心花甲粉",是近年夜宵攤流行的風(fēng)味小吃。大約221大卡/100克。一碗的話得有200-300克吧,熱量大約442-663大卡
1、花甲含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
2、花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們都具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。
3、中醫(yī)認(rèn)為,花甲肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰的功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。
在吃完海鮮后不能立即喝茶。這是由于在茶葉中也含有大量的鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。無論你是在食用海鮮前或后吃海鮮,喝茶都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。
吃海鮮禁忌有很多,其中啤酒就是必須要禁忌的一種,特別是一些患有痛風(fēng)的患者,如果在吃海鮮的同時(shí)過量的飲用啤酒,勢必會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。像蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸,如果尿酸過多的話不但會(huì)誘發(fā)痛風(fēng),嚴(yán)重的話還有可能會(huì)引起腎結(jié)石等病癥。
貝類本身帶菌量比較高,蛋白質(zhì)分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基,對(duì)人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久,要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意,因?yàn)橛袝r(shí)候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ur本身,而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同,它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌,而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果長時(shí)間放在冰箱里,蝦體的含菌量增大,蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性,產(chǎn)生了胺類物質(zhì),無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性,當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
不同的海鮮生長周期不同,每個(gè)季節(jié)都會(huì)有當(dāng)季海鮮上市,建議大家盡量不要吃反季節(jié)海鮮,因其不但營養(yǎng)價(jià)值不比當(dāng)季海鮮,還可能對(duì)身體健康不利。
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