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時(shí)間：2016-09-02 07:47:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 6928
基圍蝦買多了當(dāng)天吃不完，通常會(huì)放到第二天，要保證新鮮度和營養(yǎng)不流失。那么基圍蝦怎么保存不會(huì)死?基圍蝦怎么保存隔夜?
保存基圍蝦，首先要將蝦簡單處理一下，剪掉蝦須，然后排于一個(gè)有一定深度的容器中倒上水，將蝦完全沒過即可，然后放到冰箱的冷凍室凍成冰塊，再從容器里扣出，裝袋子保存即可。
這種方法一是可以保證蝦無論什么時(shí)候吃都絕對(duì)新鮮，二是凍成這種冰磚易于存放，節(jié)省空間。
若買的數(shù)量不大或幾個(gè)月內(nèi)即可吃完，則可以將蝦處理好后放進(jìn)袋子倒入剛好沒過蝦的水，放冰箱冷凍起來，也是很有效的保鮮方法。
如果是活的，用保險(xiǎn)袋裝好，直接扔速凍室。這樣再煮的時(shí)候也都還挺新鮮，依舊脫殼。
清洗掉海水放入純凈水瓶中，放入冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)至海蝦凍透（大概4小時(shí)），再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可。
這樣冷凍的好處是海蝦在短時(shí)間內(nèi)凍好，保證了新鮮的同時(shí)還密封避免和空氣接觸。
用料:基圍蝦500克、色拉油1000克、食鹽1克、味精2克、胡椒粉1克、高湯50克
做法:
1.將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗凈。
2.用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對(duì)成味汁。
3.炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟打起。
4.鍋洗凈，放入色拉油50克，姜絲、長蔥節(jié)，用中火炒出香味。
5.倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。
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