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時(shí)間：2017-04-07 14:41:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 873
采摘后的菱角菜一般都帶有泥土，需要用水洗干凈，然后才能下鍋。那么菱角菜怎么洗干凈?菱角菜怎么清洗?
把買來(lái)的菱角菜擇去老葉和雜質(zhì)，不要去根。擇好的菱角菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然后撈出用清水仔細(xì)沖洗干凈，瀝水備用。
原料：菱角菜200克，豬肉150克，餛飩皮500克，雞蛋1個(gè)
調(diào)料：菜籽油3茶匙，胡椒2茶匙，鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好菱角菜和餛飩皮。豬肉洗凈剁成茸；菱角菜洗凈切碎；香蔥切細(xì)粒備用。菱角菜和豬肉餡混合，加入油、鹽、胡椒調(diào)成餡料。取餛飩皮，放入菱角菜餡料，包成元寶狀。
2、包好的餛飩，鍋中水開(kāi)，下入餛飩。煮開(kāi)鍋，點(diǎn)入冷水，至煮熟。碗中加入芝麻油、胡椒，盛入餛飩，撒上蔥花食用。
小訣竅
1、菱角菜不可多吃，已經(jīng)開(kāi)花的菱角菜和老菱角菜不能吃。
2、調(diào)餡料最好不要用香油，以免壓住了菱角菜的清香味兒。
找到菱角菜后，用鏟子對(duì)準(zhǔn)菱角菜生長(zhǎng)的地方，地表以下半厘米處用力一鏟，感覺(jué)菱角菜的根已經(jīng)被鏟斷了，就可以把菱角菜拿起來(lái)抖落根上的泥土裝在袋子里了。
這一步驟最關(guān)鍵的地方在于一定要鏟的深一點(diǎn)，不然菱角菜的莖被鏟斷了會(huì)特別亂，還特別難洗。
很多野草長(zhǎng)得跟菱角菜極其相似，不注意的話極易把他們混淆甚至誤食造成嚴(yán)重的后果。所以最好找個(gè)認(rèn)識(shí)菱角菜的人帶路。
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