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時(shí)間:2017-05-15 09:33:11 編輯:本站整理 1653
鱖魚(yú)在我國(guó)南北方均有分布,也是餐桌上最常見(jiàn)的魚(yú)。那么,鱖魚(yú)是海魚(yú)嗎?鱖魚(yú)是淡水魚(yú)還是海魚(yú)?
鱖魚(yú)(Siniperca chuatsi),又名鱖花魚(yú)、桂花魚(yú)、桂魚(yú)、鱖花魚(yú)、鰲魚(yú)、脊花魚(yú)、胖鱖、花鯽魚(yú)等,是一種家常的可以食用的魚(yú)類(lèi)。
它是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”中的一種。在中國(guó)南北方的水系里均有分布。鱖魚(yú)生活在水清的江河湖泊中的近底層,特別喜歡藏身于水底石塊之后,或繁茂的草叢之中。
肉質(zhì)優(yōu)良,為名貴品種,也是垂釣的主要對(duì)象?!疤一魉Z魚(yú)肥”,指的就是在農(nóng)歷三月是鱖魚(yú)鮮美的時(shí)刻。鱖魚(yú)生長(zhǎng)快,品質(zhì)優(yōu)良。肉嫩無(wú)小刺,是分布很廣的淡水魚(yú),食欲極強(qiáng),主要以其他小魚(yú)為食料。垂釣鱖魚(yú)一般選擇在有樹(shù)樁、木排或大亂石堆的區(qū)域。期間有小魚(yú)穿游其間,成為釣鱖魚(yú)的天然魚(yú)場(chǎng)。可選用常見(jiàn)的沙里爬,活泥鰍等小活魚(yú)作為魚(yú)餌。垂釣時(shí),可選用魚(yú)鉤鉤在魚(yú)背處,保持魚(yú)的活性,可以在水中自由活動(dòng)。鱖魚(yú)捕食兇猛,上鉤時(shí)浮漂反應(yīng)劇烈,一般不會(huì)脫鉤,但要注意它的背鰭,和胸鰭,要是被刺傷是極難受的。
1、治療肺結(jié)核、咳嗽、貧血
①桂魚(yú)1條,去內(nèi)臟洗凈。加百合20克、貝母5克、冰糖適量,隔水蒸熟,去藥渣。食魚(yú)及百合。
②桂魚(yú)加大棗煮湯,用魚(yú)湯煮成糯米粥食用。
2、治療虛勞贏瘦、腸風(fēng)便血
桂魚(yú)1條,去內(nèi)臟、魚(yú)鱗,洗凈后與豆腐共煮食。也可單用桂魚(yú)清蒸或燉湯食用。
3、治療骨刺鯁喉
桂魚(yú)膽陰干后研末,用溫酒送服,慢慢下咽,可使入咽喉之骨刺隨涎而出。
4、治療病后體弱及年老體弱
桂魚(yú)1條,去鱗及內(nèi)臟,洗凈。黃芪、黨參各15克,淮山藥30克,當(dāng)歸頭12克。諸藥先煎取汁,魚(yú)入藥汁,煮熟食用。
5、治貧血、食欲不振
桂魚(yú)1條,去鱗及內(nèi)臟,洗凈,加姜、蔥、鹽、胡椒粉共煮,食之。
6、主治腸風(fēng)瀉血、咽喉骨鯁或竹木刺喉,滅腹內(nèi)諸蟲(chóng)
桂魚(yú)肉100克,糯米100克,豬肉50克,姜15克,蒜頭10克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克。精鹽5克,水1000克。糯米浸泡6小時(shí),魚(yú)肉、豬肉、姜、蒜頭均切絲。油入鍋,豬肉絲炒。下料酒、糯米、水、魚(yú)肉絲煮成粥。放姜絲、蒜絲、精鹽、味精,稍煮,撒上胡椒粉后食用。
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