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時(shí)間：2016-02-17 09:12:17 編輯：本站整理 438
番茄炒蛋也就是西紅柿炒蛋，相信這道菜大家都吃過吧，也有很多朋友做過，這里小編想問，你平時(shí)是先炒蛋還是先炒飯呢？這兩者到底有什么不同嗎？
番茄是非常有營(yíng)養(yǎng)有好吃的蔬菜，怎么炒都能吃，不會(huì)有毒！不過兩種不同的炒法會(huì)營(yíng)養(yǎng)口味的不同！
番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的，而是要先把蛋基本上弄好，才能夠做出嫩滑的番茄炒蛋。現(xiàn)在趕緊來看看番茄炒蛋的基本流程吧。
第一步，先把雞蛋打成雞蛋液，然后把爐火調(diào)至小，把蛋液倒進(jìn)去，炒到初步成型之后鏟出來。
第二步，把油倒進(jìn)鍋里，燒熱后倒入番茄。等到番茄炒到差不多的時(shí)候，再將第一步的雞蛋倒進(jìn)去一起翻炒。大概兩分鐘加鹽加調(diào)味料就可以出鍋了。
小編提醒：如果擔(dān)心放鹽時(shí)會(huì)導(dǎo)致菜式的味道不一，那么可以嘗試在雞蛋液中加入鹽，這樣味道會(huì)比較均勻一些。另外，盡量不要在炒番茄的時(shí)候?qū)氲耙?，這樣會(huì)影響整盤菜的觀感，容易變成一灘。
主料：雞蛋4個(gè)，西紅柿150克
調(diào)料：豬油(油食品)5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3、炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成。
小貼士：雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
小編這兩種方法都試過，個(gè)人比較喜歡先炒番茄在炒雞蛋，這樣味道更能融入！不過也看個(gè)人口味不一樣，有心的朋友們可以都來試試哦！
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