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時間：2016-04-10 10:36:30 編輯：本站整理 402
芥藍是一種草本植物，同時也是中國的特產(chǎn)蔬菜之一，這種食物擁有著防治便秘、脾胃虛弱、心火旺盛以及小便不利等功效 ，許多有便秘的患者在吃東西的時候都會害怕會上火或者引起便秘嚴重的事情 ，以下為大家說明芥藍的功效與作用。
【適宜用量】每餐100克
【適合癥型】脾胃不和，大腸失運
【營養(yǎng)成分】纖維素、糖類
芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
芥藍具有利尿化痰、解毒祛風、清心明目、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的作用，還含有大量膳食纖維，能防止便秘。
1.以柔嫩、鮮脆、無蟲害的芥藍為佳；購買后宜放入冰箱冷藏，不宜長時間保存。
2.芥藍有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可改善口感；煮時加入湯水要比一般菜多一些，炒的時間要長些，因為芥藍梗粗，不易熟透，烹制時水分揮發(fā)必然多些。
芥藍300克洗凈，切段，入沸水焯一下?lián)瞥?，盛盤；用醬油、鹽、味精兌成芡汁，淋在芥藍上即可。
芥藍洗凈，切段，放進鍋爆炒，加鹽，放入盤中；適量牛肉用生粉、鹽、醬油拌勻，放進油鍋中爆炒，炒熟后放在芥藍上即可。
芥藍洗凈，切段，放進沸水中焯過；油鍋放進蒜蓉，爆出香味后，加上芥藍，炒熟，加鹽即可。
芥藍洗凈，切段；豬肉洗凈，放進鍋中爆炒；芥藍放油鍋炒熟后倒進豬肉，加鹽拌云即可。
芥藍100克，冬瓜250克，胡蘿卜50克，水發(fā)木耳50克，姜片、蒜片、蔥段各少許
鹽3克，雞粉2克，料酒10毫升，水淀粉15毫升，食用油適量
1. 食材洗凈，胡蘿去皮切片，木耳切小塊，冬瓜去皮、瓤，切片，芥藍切成長約3公分的段。
2.鍋中注水燒開，放少許食用油，放入木耳、胡蘿卜、冬瓜、芥藍，煮約半分鐘至全部食材斷生撈出。
3.起油鍋，放姜片、蒜末、蔥段爆香，倒入焯煮好的食材翻炒片刻，加料酒、鹽、雞粉炒至入味，倒水淀粉，快速翻炒至熟透即成。
芥藍、木耳、胡蘿卜都具有通便作用，本品能防治便秘，還能抗衰老、降低血壓。
芥藍100克，紅椒15克，核桃肉50克，姜片、蒜片、蔥白各少許
鹽3克，雞粉2克，白糖3克，料酒、水淀粉、食用油各適量
1.洗凈食材，芥藍切小段，紅椒切小塊。鍋中注水煮沸，放食用油，倒芥藍、紅椒，煮約半分鐘撈出。
2.油鍋燒熱，放入核桃肉，炸乾水分后撈出，瀝乾油。
3.鍋底留油，下姜片、蒜片、蔥白爆香，倒入芥藍和紅椒炒勻，淋上料酒，加入鹽、雞粉、白糖翻炒，倒入水淀粉，勾芡，放入核桃肉，翻炒均勻即成。
含膳食纖維及豐富油脂能滋潤腸道，加速腸道蠕動，預防便秘，還可預防動脈硬化。
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