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時(shí)間:2016-04-10 10:51:13 編輯:本站整理 2592
吃春筍能清熱化痰、滋陰涼血,是春季最佳的食材之一,做春筍的關(guān)鍵莫過(guò)于剝皮了。那么春筍怎么剝皮?下面小編為你提供春筍的剝皮圖解。
剝皮方法一
大的竹筍,先把竹筍放平,然后用刀在筍殼是豎著劃一條線,不要太深了,否則就不能得到完整的筍,當(dāng)然,要看你自己需要了,接著呢就在那條線處下手掰開(kāi),輕松就去皮了。小筍子的話就在筍尖處扭幾下,把上面的筍扭松,然后把筍尖分成兩半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落,另一半也是一樣。
剝皮方法二
step1)、先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。
step2)、左手拿好竹筍,大頭在上面,右手拿刀,從上往下劃開(kāi)竹筍的皮,注意不要太用力,穿透所有皮就可以了。
step3)、放下刀具,用雙手順著劃開(kāi)的口子往兩邊一拜,所有的皮都一次性脫下了,不用一層一層去剝了。
1、準(zhǔn)備好一個(gè)竹筍和一把刀。
2、用刀在竹筍上劃一刀。因?yàn)橐淮蝿澠贫鄬庸S皮,所以建議用鋒利一點(diǎn)的刀子。
3、劃完后沿著這條線就可以直接剝了。
4、這樣子處理后,筍皮可以一次全部剝下來(lái),非常省事。
看筍殼:嫩黃色的筍殼是最佳的,因?yàn)槟强啥歼€是胚胎呢,因?yàn)橐恢北稽S土掩埋,其筍肉就格外的鮮嫩。
看筍肉:如果一顆白白胖胖的筍躺在你眼前,請(qǐng)不要猶豫,那就是最嫩的筍了,請(qǐng)下手好么。
看筍節(jié):筍節(jié)靠的越近的,肉質(zhì)就越鮮美呢,反之亦然。
看筍體:超過(guò)30公分的竹筍,小桔提醒你,千萬(wàn)別買呦,味道一定是春天里最糟糕的味道。
用手摸:買筍一定要用心的用手摸摸哦,是不是覺(jué)得很濕潤(rùn)呢,如果覺(jué)得濕噠噠,哼,里面一定糟糕透了,千萬(wàn)別再買咯。
指掐法:小桔買東西最喜歡用手掐了,把春筍底部朝上,用手指甲輕輕地在筍肉上一掐,如出現(xiàn)一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最優(yōu)質(zhì)的筍了。
總的來(lái)說(shuō),春筍應(yīng)挑選短粗、紫皮帶茸,肉為白色,形如鞭子的為好。這樣的春筍才足夠鮮嫩。
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