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時(shí)間：2019-04-03 17:20:31 編輯：本站整理 2011
很多人把芒果買回來(lái)后放一兩天就會(huì)發(fā)現(xiàn)有黑斑的現(xiàn)象發(fā)生，其實(shí)芒果和香蕉相似，在受到碰撞和冷凍后就容易出現(xiàn)黑斑，一般表皮出現(xiàn)黑斑是可以繼續(xù)食用的，但是如果果肉有問(wèn)題就建議不要食用了。
芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類，因此在受到機(jī)械碰撞、冷凍等刺激，造成細(xì)胞破損之后，細(xì)胞內(nèi)釋放出的酶就會(huì)將酚類物質(zhì)氧化為褐色的醌類物質(zhì)，產(chǎn)生深色斑點(diǎn)。在運(yùn)輸過(guò)程中如果沒有很好的包裝，芒果間彼此擦碰，就容易出現(xiàn)黑斑。此外冷藏過(guò)的芒果，也容易產(chǎn)生黑點(diǎn)。
由于芒果的保質(zhì)期短，如果需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)脑?，一般都?huì)在未成熟的時(shí)候就摘下來(lái)，然后在讓它慢慢成熟。如果留下的果漿不及時(shí)清理，時(shí)間長(zhǎng)了，也會(huì)形成黑斑。
如果黑斑只是長(zhǎng)在果皮，沒有深入到果肉里，只要清洗干凈，把皮剝掉，還是可以吃的。而且，此時(shí)的芒果會(huì)更甜。就像香蕉一樣，當(dāng)香蕉的果皮變黑了的時(shí)候是不是最甜的?可是，如果出現(xiàn)大面積的黑點(diǎn)，而且果肉也已經(jīng)腐爛，這樣的芒果就不要吃了。所以，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候，最好不要買長(zhǎng)黑點(diǎn)的芒果，不容易保存，易腐爛
芒果是涼性的水果，含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維、礦物質(zhì)、維生素A、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱生津、解渴利尿、養(yǎng)胃止嘔等功效，可以緩解和治療口渴、嘔吐、食少、咳嗽等。由于芒果是涼性的，因此不能多吃，建議中小型芒果每天吃2-3個(gè)即可，大一點(diǎn)的吃1個(gè)即可，吃多了可能會(huì)過(guò)敏。
1、香味四溢：好的芒果會(huì)散發(fā)出香味，味道越濃郁越好。
2、顏色深皮細(xì)：皮質(zhì)細(xì)膩且顏色深的芒果新鮮成熟;成熟的芒果，其蒂頭部分會(huì)呈現(xiàn)開展?fàn)?，外觀色澤鮮艷的被列為上品;外皮細(xì)致光滑的比粗糙的好。
3、輕按有彈性：輕輕地按壓，成熟芒果會(huì)有彈性，太軟則表示過(guò)熟。
4、斑點(diǎn)要少：芒果有少量斑點(diǎn)是正常的。太多則說(shuō)明芒果肉受到損害
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