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菠菜和豆腐能一起吃嗎？菠菜能與豆腐同食嗎

時(shí)間：2016-02-17 09:48:22 編輯：本站整理 519

菠菜與豆腐都是非常美味的食物之一，在中國(guó)天氣比較寒冷的時(shí)候大家喜歡吃火鍋，而吃火鍋的時(shí)候多數(shù)人都會(huì)想起豆腐或者菠菜，如果你兩樣都想吃是否可行呢，對(duì)于身體會(huì)有不會(huì)有什么不得影響呢？！

菠菜和豆腐能一起吃嗎？菠菜能與豆腐同食嗎

菠菜和豆腐能一起吃嗎

這兩種食物在餐桌上都是美味的食物，不過(guò)菠菜中有大量的菜酸，在與豆腐同食時(shí)便會(huì)發(fā)生反應(yīng)生成沉淀造成結(jié)石，那么就不能吃了嗎?其實(shí)也是可以吃的，菠菜本身含有大量維生素，是人體充分需要，如維生素k，在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素k，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。菠菜里的草酸易溶于水，只要在開(kāi)水里煮沸幾分鐘，撈起來(lái)，基本上就以去掉大部分的草酸，而且維生素k也不散失。所以在吃菠菜和豆腐時(shí)，一定要將菠菜放在水里煮煮，除掉草酸。

常吃豆腐的好壞與壞處

好處

1.蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類(lèi)的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類(lèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類(lèi)似動(dòng)物蛋白質(zhì)，其中谷類(lèi)食物中較為缺乏的賴(lài)氨酸在豆類(lèi)中含量較高，所以宜與谷類(lèi)搭配食用，從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。?

2.脂肪含量比較高，達(dá)15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調(diào)油之一。?

3.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少(甚至沒(méi)有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類(lèi)蛋白更有利于健康的原因之一。?

4.含有豐富的鈣，再加上加工過(guò)程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng)。如果說(shuō)奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的第一選擇的話，那么豆制品無(wú)疑就是第二。?

5.含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。?

6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質(zhì)的良好來(lái)源

壞處

1）引起消化不良：豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。?

2）促使腎功能衰退：在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。?

3）促使動(dòng)脈硬化形成：美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。?

4）導(dǎo)致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。?

5）促使痛風(fēng)發(fā)作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。可見(jiàn)，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

菠菜和豆腐能一起吃嗎？菠菜能與豆腐同食嗎

常吃菠菜好嗎

概括地說(shuō)，菠菜又稱(chēng)菠棱菜，其成分在蔬菜中應(yīng)居第一級(jí)，它所含的維他命，有A/B/C/D/E五種，還有豐富的鐵質(zhì)。世界各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，對(duì)菠菜的功能，一致贊揚(yáng)。菠菜可做為大眾菜食用，又可治貧血。

但要注意的是：腎結(jié)石、膀胱結(jié)石患者禁食菠菜，凡患草酸結(jié)石癥忌吃菠菜，菠菜含草酸，如果草酸總量高于鈣質(zhì)總量時(shí)，鈣質(zhì)不被利用，而且妨礙其他食物中鈣質(zhì)的吸收，與結(jié)石病成因，很有關(guān)系。

據(jù)你所說(shuō)，經(jīng)常是將菠菜涼拌著吃，這樣會(huì)好一些，因?yàn)樵跊霭柚?，都要抄水，這樣一部分草酸會(huì)被水中和掉，（不過(guò)營(yíng)養(yǎng)也會(huì)跟著損失好多哦?。?。有利就有弊??！但是只要吃得開(kāi)心，又不會(huì)傷身體，就不要想得太多啦！

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