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時(shí)間：2017-08-09 16:23:21 編輯：本站整理 812
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，每日飲食需均衡，多補(bǔ)充高蛋白以及其他營(yíng)養(yǎng)元素有利于胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。那么，鰣魚(yú)孕婦能吃嗎？孕婦可以吃鰣魚(yú)嗎？
鰣魚(yú)是一道營(yíng)養(yǎng)極其豐富的魚(yú)，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和核黃素、尼克酸，以及多種微量元素，而且鰣魚(yú)所含有的不飽和脂肪酸含量最高，比所有魚(yú)類(lèi)都要高，對(duì)心血管有很好的保護(hù)作用，可以降低血壓和膽固醇。孕婦在懷孕期間是可以適當(dāng)?shù)某砸恍堲~(yú)的，主要是因?yàn)檫@種魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，孕婦食用鰣魚(yú)可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和微量元素。
鰣魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)的魚(yú)頭是比較大，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，孕婦可以在懷孕期間適當(dāng)?shù)暮纫恍~(yú)頭豆腐湯，當(dāng)然清蒸鰣魚(yú)也是不錯(cuò)的食療方法。
1、魚(yú)的腹腔一定要清洗干凈，尤其是貼著脊骨縫的地方，容易殘留污血，都要擠壓干凈，不容易有腥味。
2、魚(yú)頭內(nèi)側(cè)的黑膜(大眼魚(yú)的是紅膜)一定要撒扯干凈。
3、收拾干凈的魚(yú)，兩面都?jí)|上姜片，再澆上適量料酒腌制20分鐘。
4、如果是比較大的魚(yú)，如1斤以上的，需要切花刀讓魚(yú)在短時(shí)間內(nèi)更容易蒸透，切花刀時(shí)最好從側(cè)面片開(kāi)。
鰣魚(yú)別名三來(lái)魚(yú)、三黎魚(yú)。魚(yú)體呈長(zhǎng)橢圓形，側(cè)扁，頭部光滑無(wú)鱗，背部為灰綠色，體側(cè)和腹部銀白色。
鰣魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，鱗片也含有豐富脂肪，是名貴的食用魚(yú)類(lèi)。每年4~5月，鰣魚(yú)就會(huì)從海里游到長(zhǎng)江、錢(qián)塘江、珠江一帶繁殖，以后就不再出現(xiàn)。
鰣魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)，食用部分每100克含水分65克，蛋白質(zhì)16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克;鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，硫胺素微量，核黃素0.14毫克，尼克酸4毫克。
作為餐桌佳肴，鰣魚(yú)的制作方法很多，常見(jiàn)的有清蒸鰣魚(yú)、干煸鰣魚(yú)、豆豉鰣魚(yú)和歸參干燒鰣魚(yú)等。
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