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火腿哪個(gè)國家的好中國vs西班牙vs意大利

時(shí)間：2018-11-28 10:03:03 編輯：本站整理 769

傳統(tǒng)中式料理大多把火腿當(dāng)做料理的配角，而在西方餐飲中，火腿本身就餐桌上的主角。不同的餐飲方式以及火腿原料的選取，使得各個(gè)地區(qū)出產(chǎn)的火腿在形態(tài)和口感上都天差地別。下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下火腿哪個(gè)國家的好？

火腿哪個(gè)國家的好

（1）西班牙地區(qū)

西班牙火腿非常有名，其產(chǎn)量與消費(fèi)量一直是全球第一，而其火腿制作和食用的歷史更是非常悠久，早在千年以前的羅馬時(shí)代，利比里亞半島的人們就已經(jīng)開始制作和食用火腿了。在西班牙，火腿普及率很高，食用方式非常多樣，生吃、烹調(diào)皆可。火腿種類也相當(dāng)齊全，每間稍微有那么點(diǎn)兒講究的西餐廳，都有西班牙火腿供應(yīng)。黑蹄豬、賽拉諾、橡果……一大堆不明覺厲的名稱足以把人晃暈。但其中最鼎鼎大名的，當(dāng)屬在《風(fēng)味人間》中出過場的伊比利亞火腿。市面上伊比利亞火腿只占10%，只有用橡果喂養(yǎng)的伊比利亞黑豬后腿才能制作出頂級(jí)的伊比利亞火腿。伊比利亞火腿僅以粗海鹽調(diào)味，不加任何添加劑或化學(xué)成分，火腿需要經(jīng)歷長達(dá)20個(gè)月以上的窖藏腌制才能進(jìn)行售賣。切割下來的每一片伊比利亞火腿，都肉質(zhì)鮮滑，咸味適中，與同樣需時(shí)間釀造的紅酒是天生絕配。

（2）中國地區(qū)

在世界十大火腿排名中，中國占了足足三席。中國火腿又叫做“火肉”、“蘭熏”，早在1200余年前的唐朝，民間就已研究出保存鮮肉的工藝，并逐漸演化成了如今的火腿制作技藝。不用跟歐洲火腿相比，光國內(nèi)的火腿類型就已經(jīng)天差地別了。國內(nèi)最有名的三大火腿分別是浙江的金華火腿、云南的宣威火腿、江蘇的如皋火腿。金華火腿又被叫做“南腿“，需經(jīng)歷上鹽、整形、翻腿、晾曬、風(fēng)干等程序制作，其原材料是金華地區(qū)出產(chǎn)的放養(yǎng)型豬“兩頭烏”，其肉質(zhì)鮮嫩、口感獨(dú)特、營養(yǎng)價(jià)值頗高。宣威火腿則固有“云腿”之稱，其形似琵琶、皮薄肉厚肥瘦適中、品質(zhì)優(yōu)良，早在1915年就在國際巴拿馬博覽會(huì)上拿過金獎(jiǎng)。如皋火腿被叫做“北腿”，需選用尖頭細(xì)腳、薄皮嫩肉的優(yōu)種生豬為原料，風(fēng)味獨(dú)特，色香味俱全。

（3）意大利地區(qū)

同樣可將火腿制作歷史追溯到兩千年前古羅馬時(shí)期，意大利出產(chǎn)的火腿也絲毫不遜色，在意大利流傳著一句俗語，不喜歡吃火腿的人不是意大利人，可見火腿在當(dāng)?shù)赜卸嗍軞g迎。意大利的火腿出產(chǎn)多集中于北部地區(qū)，例如米蘭、阿爾卑斯山腳下，其中最有名的是帕爾瑪火腿。細(xì)致的意大利人喜歡對(duì)已腌制的火腿再加工，在腿肉外翻部分涂上豬油、胡椒等混成的脂肪泥，防止火腿變得干硬。相比西班牙火腿，鹽、酵素與歲月的纏綿糾葛使得意大利肉質(zhì)更加柔軟，口味更加醬香濃郁，吃過意大利帕爾瑪火腿的人，大概都會(huì)對(duì)它豐富醇厚的咸香念念不忘。

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火腿的營養(yǎng)價(jià)值

火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2. 火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；3. 火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

火腿怎么做好吃

食材：500g米飯、2個(gè)雞蛋、250g火腿腸、50g青豆、50g玉米、50g胡蘿卜、適量鹽、適量蠔油、適量香油做法：

1)準(zhǔn)備米飯一大碗，滴幾滴香油，拌勻。

2)準(zhǔn)備好胡蘿卜、青豆、玉米粒。

3)將胡蘿卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。

4)火腿腸切粒。

5)起油鍋，將火腿粒煎炒一下

6)將火腿粒盛起待用。

7)雞蛋兩只攪拌均勻。

8)起油鍋，將雞蛋入鍋煎10秒鐘。

9)倒入米飯炒勻

10)將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿卜入鍋一起炒勻，加適量的鹽調(diào)味、滴幾滴蠔油炒勻就行了。

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孕婦能吃火腿腸嗎

答案是當(dāng)然要少吃?；鹜饶c含有護(hù)色劑、防腐劑、亞硝酸鹽等這些物質(zhì)，對(duì)人體潛在著重要的安全隱患。胎兒吸收過多的防腐劑、化學(xué)劑對(duì)孩子腦部的發(fā)育是會(huì)有很大不利影響的。還有，很多人都喜歡吃火腿腸，孕婦也不例外，而孕婦在懷孕期間必須要有充分的營養(yǎng)，火腿腸的營養(yǎng)指數(shù)并不是特別高，所以，大家還是少吃火腿腸吧，尤其是孕婦，為了自己和胎兒的健康，更不要吃這種是食品了。