時(shí)間：2019-12-18 14:14:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 446
喜歡吃火腿的人應(yīng)該都知道金華火腿，它在火腿界可以說是相當(dāng)有名的一個(gè)品種了，金華火腿一般是半熟品，我們?cè)谇泻弥筮€是需要再加工一下才能吃的。
一般多是生的。
一般常見的金華火腿多只是進(jìn)行了熏烤，并沒有完全成為熟制品，也就是說還是生的，需要進(jìn)一步加工烹飪之后才能食用;不過，市面上也有少部分的熟金華火腿售賣，一般會(huì)在包裝袋上注明。
大多是后腿。
金華火腿有不同的品種，從原材料上來看，如果用豬后腿加工而成，則稱為火腿;豬前腿加工而成的稱為風(fēng)腿或方腿;用削去筋骨的前腿腌制而成的則稱為月腿、云腿或蹄跑等;而用野豬后腿加工而成的稱為深山腿、小珍腿;也有用豬尾巴加工而成的則稱為小火腿。
原料：母雞1只，金華火腿200克，蔥、姜、精鹽、味精、紹酒各適量。
做法：
1、將母雞宰殺后洗滌整理干凈，用沸水略焯，撈出瀝干。
2、金華火腿切片，蒸熟備用。
3、將母雞放入燉鍋中，加入適量清水，再擺放上火腿片。
4、加入紹酒、蔥段、姜塊燒沸，撇去浮沫。
5、然后轉(zhuǎn)小火燉至雞肉酥爛。
6、再揀去蔥、姜，加入精鹽、味精調(diào)勻，即可盛出食用。
1、火腿中的脂肪含量豐富可以維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2、火腿富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。平時(shí)吃火腿可以提高免疫力，增強(qiáng)抗病能力。
3、火腿富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響，平時(shí)體內(nèi)銅元素缺乏的人可以食用些火腿來補(bǔ)充。
4、火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用，可以起到一定的保健功效。
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