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時(shí)間：2019-12-19 13:48:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 745
金華火腿大多數(shù)都是不能直接生吃的，因?yàn)樗谧龅臅r(shí)候上面會(huì)加入大量的鹽，直接吃不僅口感怪怪的，而且對(duì)身體也不好，那么金華火腿在吃之前一般要怎么處理呢？
大部分的金華火腿不建議生吃。
原因一：
金華火腿雖然經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的腌制加工，但是它并沒(méi)有成為一種熟制品，仍然還屬于生品，建議進(jìn)一步加工烹飪之后再食用，否則容易引起身體不適。
原因二：
為了保證火腿不變質(zhì)，保持其口感，在制作過(guò)程中會(huì)加入大量的食鹽，所以金華火腿普遍的含鹽量比較高，不建議直接生吃，應(yīng)當(dāng)充分處理后再食用。
原因三：
金華火腿在制作時(shí)需要長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，而在發(fā)酵過(guò)程中很容易被微生物污染，其中可能會(huì)殘留毒素，不經(jīng)過(guò)處理直接生吃的話容易引起腸胃不適。
不過(guò)，市場(chǎng)上也有一小部分年份比較久的金華火腿是可以直接生吃的，一般在包裝袋上會(huì)有注明。
1、將金華火腿的包裝打開(kāi)，然后切下來(lái)一部分。
2、用清水清洗一下，再放入溫水中浸泡2-3小時(shí)左右。
3、再次將金華火腿的表面清洗干凈。
4、鍋中加水，放入金華火腿，加入蔥、姜、料酒焯煮一會(huì)兒。
5、取出，瀝干水分，根據(jù)自己的需求切片或切塊，再進(jìn)行下一步烹飪即可。
材料：金華火腿50克，香菇6-7個(gè)，杏鮑菇一個(gè)，洋蔥半個(gè)，蠔油、香蔥各適量。
做法：
1、金華火腿泡軟洗凈，切丁備用。
2、香菇洗凈，切條備用。
3、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥切絲備用。
4、鍋中倒油燒熱，放入洋蔥炒香。
5、加入香菇和杏鮑菇翻炒。
6、再放入金華火腿繼續(xù)翻炒。
7、待食材熟透后倒入少許蠔油翻炒入味。
8、加入蔥花點(diǎn)綴裝盤(pán)即可。
金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口;內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì);制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。其外形皮薄爪細(xì)，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤(rùn)、香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”聞名于世。
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