時間：2017-01-01 12:26:49 編輯：5號網-pmm 4628
魚一般是有魚刺的，做魚丸時首先要去除魚刺，避免吃的時候卡住喉嚨。那么做魚丸怎么去魚刺?做魚丸怎么剔除魚刺?
首先做魚丸的時候，我們可以選擇魚骨和魚刺比較少的魚，如草魚。這樣的魚可以在片魚之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就可以了。如果你覺得剁碎不太好，那么我們就來學學如何挑刺。在片完魚之后，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了。這個過程中就要求我們要有耐心和細心了，不然就很難把全部的刺挑好。這是第一種方法，還有第二種。就是在片完魚之后，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然后再拿刀仔細排查就可以了。但現(xiàn)在一般來說，都可以直接把魚洗凈之后拿去一些檔口，他們有采肉機是專門來做這些的。這就省去了一些功夫，挑得也更干凈，做出來的魚丸也更滑一些。
鯰魚絕對適合寶寶吃，除了肚子上有些刺(還是很軟的)外，什么幾乎沒有刺了，而且肉也很細膩，很好吃的。草魚的刺比較少，尤其是鱸魚，肉質鮮嫩，口感很好，刺也很少，最適合寶寶吃了，我家的鱸魚都是清蒸給寶寶吃的，其次還有大黃魚，青魚，銀鱈魚，石斑魚之類的。
鱸魚、鯰魚、桂魚、紅鱒魚、羅非魚刺都少，只有一根主刺梭魚刺最少，除了肚子，就一根大刺，適合老人和孩子吃，可以用勺子挖著吃三文魚。銀雪魚等。水魚一般都少骨頭,而且比較粗不容易被刺到.淡水魚中感覺桂花魚的骨頭少.如果還擔心被骨頭刺到的話,可以吃魔鬼魚、鯊魚、鱘魚等。。這些都是軟骨的，骨頭也可以吃。
黑魚最好。片魚首先把魚打暈，沿魚腮下切至魚骨橫片至魚尾。另一面也同樣。魚皮向下放在面板上。沿魚皮片開。取肉沿30度去片。把切好的片，加少量的鹽，蛋清，淀粉，拌勻，過溫油，滑熟。即可。肉質鮮嫩。口感爽滑。
1、按摩腳上喉嚨反射區(qū)（腳面大拇指和二指之間，太沖邊上），約一分鐘即可。
2、飲橄欖核水。用橄欖核磨水服下，可以消除卡在嗓子的魚刺。
3、用維生素C軟化。細小魚刺鯁喉，可取維生素C1片，含服，徐徐咽下，數(shù)分鐘后，魚刺就會軟化消除。
4、大蒜一瓣，白糖適量。大蒜去皮、切斷塞入雙鼻孔，吞咽白糖一匙，不飲水。如不見效，再吞咽一匙白糖，此法用于魚刺卡喉有效。
5、橙子皮化解魚骨。魚刺鯁喉時，可剝取橙皮，塊窄一點，含著慢慢咽下，可化解魚骨。
6、請人幫忙拔出魚刺。即請人用湯匙或牙刷柄壓住患舌頭的前部，在亮光處仔佃察看舌根部、扁桃體、咽后壁等，盡可能發(fā)現(xiàn)魚刺，再用鑷子或筷子夾出。
7、妙方軟化魚骨頭。如果通過觀察找不到骨刺，而患者仍有魚刺卡喉的感覺，也可用簡便的小驗方將骨刺軟化；威靈仙10克、烏梅3個、砂糖15克、食醋少許，加水煎湯，緩緩咽下。
8、飲井水，魚刺卡喉，如果喝醋也不見效，可在次日清晨，喝1碗井水，即可消除魚刺。
9、飲鴨涎水。取活鴨子1只，倒捉鴨腳讓其鳴叫，流出口涎，用干凈杯碗接盛，慢慢喝下滋潤喉嚨，細小魚刺很快便會溶化。
10、嘔吐法吐魚刺。上法無效則盡可能想法使患者作嘔，讓魚刺吐出。
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