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鱒魚可以生吃嗎?鱒魚是海魚還是淡水魚

時(shí)間:2017-07-23 10:23:18 編輯:本站整理 2814

很多人以為鱒魚如三文魚一樣可以直接吃生魚片,但是有人表示這種吃法可能有危害健康。那么,鱒魚可以生吃嗎?鱒魚是海魚還是淡水魚?

鱒魚可以生吃嗎

虹鱒魚決不可生吃!因?yàn)榈~、蝦身上寄生著多種寄生蟲,例如肺吸蟲、華支睪吸蟲(寄生在肝膽中,俗稱肝吸蟲)、顎口線蟲、闊節(jié)裂頭絳蟲,生吃都能感染人體,有的甚至能致命。

有資料顯示,由于喜歡吃生魚片或半生不熟的魚片(例如魚片粥里的魚片僅外層部分被燙熟,中間部分則仍是生的),近2%的廣東人都感染了華支睪吸蟲,是全國平均感染率的5倍。

鱒魚可以生吃嗎?鱒魚是海魚還是淡水魚

另外,在吃生魚片時(shí),人們習(xí)慣用醬油、芥末、醋做調(diào)料,或順帶喝些酒。有人認(rèn)為這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲,其實(shí)是幻想。其中殺蟲能力最強(qiáng)的是白酒,但是至少也要浸泡十幾分鐘才能殺死異尖線蟲幼蟲。其他調(diào)料所需的時(shí)間就更長了,例如,想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲,得泡上好幾天,畢竟,幼蟲要有很好的抗酸能力,才能通過胃液的考驗(yàn)寄生到人體里。殺死寄生蟲的最簡單辦法是高溫。

鱒魚是海魚還是淡水魚

鱒魚屬于淡水魚,.生活于水深0至200米。棲息水質(zhì)清澈且低水溫的淡水,需要和緩到快速的流動(dòng),溶氧量高的水域繁殖,在春天產(chǎn)卵,不遠(yuǎn)離海洋,5至6月時(shí)洄游至海洋,通常接近底部覓食。成魚吃水生與陸棲的昆蟲、軟體動(dòng)物、甲殼動(dòng)物、魚卵、與其他的小魚;幼魚主要以浮游動(dòng)物為食。

鱒魚可以生吃嗎?鱒魚是海魚還是淡水魚

鱒魚的功效與作用

鯉科動(dòng)物赤眼鱒的肉。又稱紅目鱒。我國除西北、西南外,各地江河湖泊中均有分布。獲得后,去鰓、鱗、內(nèi)臟,洗凈鮮用。

本品性能、應(yīng)用與鰷魚基本相似。

鱒魚的制作技巧

鱒魚可以生吃嗎?鱒魚是海魚還是淡水魚

鱒魚肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),小刺少,味道鮮美。適合于煮、烤、煎、炸等烹調(diào)方法。

鱒魚的適合體質(zhì)

濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;

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