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粳糯米與燦糯米的區(qū)別粳糯米與燦糯米哪個(gè)好

時(shí)間：2018-11-26 15:17:18 編輯：本站整理 2086

在生活中常見的糯米有兩種，按品種分就是粳糯和燦糯，其實(shí)從外形上就可以很好的分辨的，糯秈米通常是細(xì)細(xì)的長(zhǎng)長(zhǎng)的，而粳糯米是圓嘟嘟的。不同的糯米產(chǎn)地不同，那么它的口感和功效也是完全不同的。

粳糯米與燦糯米的區(qū)別

1、粳糯米

粳糯米在河北、遼寧等地種植的會(huì)比較多，它比較容易煮爛，熟透之后的粘性會(huì)比較高帶著明顯的甜味，但它的黏度會(huì)稍微遜色于長(zhǎng)糯米。所以比較適合用來做米飯或者八寶粥或者是麻薯，整體的口感比較柔軟，適合老人家。

2、燦糯米

燦糯米一般出產(chǎn)南方，在江、浙、徽等地種植的比較多，一般是收獲兩季到三季左右，燦糯米的黏性會(huì)很強(qiáng)，比較容易消化，但是它的口感會(huì)比較偏硬，如果和米飯一直煮的話容易返生，適合用來做粽子或者是釀酒。

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粳糯米與燦糯米哪個(gè)好

粳糯米和燦糯米各有各的特點(diǎn)，兩種米沒有好壞之分，如果想用來做粽子或者釀酒就選擇燦糯米，如果用來做八寶粥或者是甜品就選擇粳糯米。

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粳糯米的功效與作用

粳糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

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糯米適合什么人吃

1、糖尿病患者

糯米的升糖指數(shù)很高，特別是糯米制品醪糟，經(jīng)發(fā)酵后，淀粉已被部分水解，消化速度堪比白糖，此外，對(duì)糖尿病患者而言，湯圓、年糕等的糯米制品也是應(yīng)該少吃為妙。

2、腸胃功能不好的人

糯米放涼后消化難度會(huì)大大增加，如果腸胃不好的人再吃涼粽子等的食物可能會(huì)發(fā)生胃脹，甚至食而不化。

3、正在減肥的人

糯米熱量很高，每100克糯米的能量為348千卡。此外，糯米所含有的糖分在經(jīng)過轉(zhuǎn)化后成為葡萄糖，很快就會(huì)轉(zhuǎn)變成為脂肪，然后堆積在體內(nèi)。對(duì)于減肥的朋友來說，最要命的是，糯米還會(huì)改善你的食欲，容易讓人產(chǎn)生饑餓感，導(dǎo)致進(jìn)食量的增加。